复壮红茶菌

复壮红茶菌的定义

复壮红茶菌是采用原生俄罗斯红茶菌为母体，根据中国国内实际情况及环境，采用黑河特有的对红茶菌复壮技术，对红茶菌进行复壮，对已衰退的菌种(群体)进行纯种分离和选择性培养，使其中未衰退的个体获得大量繁殖，重新成为纯种群体的措施。狭义的复壮是一消极措施，一般指对已衰退的菌种进行复壮；广义的复壮是一积极的措施，即在菌种的生产性状未衰退前就不断进行纯种分离和生产性状测定，以在群体中获得生产性状更好的自发突变株。以得到的适合中国国内培养的红茶菌品种，采用黑河复壮技术取得的红茶菌就叫复壮红茶菌。

复壮菌种与一般红茶菌对比

复壮菌种比一般红茶菌做的菌液多，复壮菌种比一般红茶菌种长的大厚，

复壮菌种比一般红茶菌的品质优越，复壮菌种比一般红茶菌种不易长毛，

复壮菌种比一般红茶菌种不易霉变，复壮菌种比一般红茶菌种菌力强。

复壮红茶菌的特点

红茶菌经过复壮技术得到的比原有红茶菌菌种，菌力强，比原菌种长的厚，不易霉变，不易长毛，培养的红茶菌液是以前菌　种的三到四倍．提高菌的活力和活性，使菌种不退化，菌种的细胞丰满没有干瘪的菌．复壮菌菌呈大白或进茶色，长的较一般菌种厚而且大．可利用复壮粉对菌种进行复壮．

非复壮菌种介绍

如：前些年中国没有复壮技术培养的菌种一代不如一代，时间长了就长毛，所以一夜间中国的红茶菌就没有了。复壮粉在倒入菌种后直接倒入培养容器中就可以.

复壮菌种的培养方法：

一、 选种

一定要选用复壮红茶菌菌种进行培养。

复壮红茶菌菌种菌力强！

不易霉变，不易长毛，出菌液量大，使用期长。

二、 容器消毒

对培养复壮红茶菌的容器进行彻底的消毒。

方法一：通过蒸、煮对容器进行高温消毒。

方法二：用高锰酸钾对容器进行消毒。

三、 配置茶糖水

比例如下：一公斤水、四克茶、一两糖

用水煮茶10分钟后，将茶叶拿出，加糖，

等温度低于30时将复壮菌种放进，

同时加入5克左右的复壮粉。

（黑河复壮粉为天然材料非化学品）

四、 做好通风

用一层纱布封口，做好通风，等待10天。

饮用时一比三加水，可放糖。以后每10天重做一次

六、其它

如有其它菌在菌膜表面生长。

可用酒精在表面进行喷射消毒，一天三次。

或将菌种拿出洗净重新培养，注意做好消毒。