福山烧小鸡是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一，福山烧小鸡以花生 为主要材料，烹饪以烧菜为主。

中文名：福山烧小鸡

主要食材：鸡

特点：红润光亮，形态美观，小鸡肉嫩味香，浓郁醇厚，软绵适口

分类：川菜

口味：甜

制作过程(特点 原料)

营养价值

营养成分

制作过程

特点

红润光亮，形态美观，小鸡肉嫩味香，浓郁醇厚，软绵适口。

原料

鸡750克。 花生油300克、姜10克、葱10克、八角5克、精盐4克、糖30克、五香粉5克。

原料：净小鸡1只（约500克），饴糖10克，五香粉3克，八角5克，盐15克，葱丝20克，葱花30克，姜片10克，姜末15克，酱油15克，油适量。

制法：

1、净鸡斩去小腿，用姜片、葱丝、压碎的八角、盐均匀地撒在鸡身上，腌制3小时。

2、抹干鸡身，敲断鸡大腿关节，在鸡肚下割开2厘米左右的小口，把大腿交叉地插入腹内，然后在鸡身均匀地抹上一薄层饴糖。

3、锅烧热放油，用旺火烧至八成热，放入鸡，炸至呈紫红色时捞出，将葱花、姜末与五香粉拌匀后填入鸡腹，浇上酱油，抹上盐，上笼用旺火蒸15分钟，取出即成。

营养价值

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

营养成分

能量2378.33千卡 维生素B60.04毫克 蛋白质147.28克 脂肪171.66克 碳水化合物68.84克 叶酸3.75微克 膳食纤维7.82克 胆固醇795毫克 维生素A370.8微克 胡萝卜素64.5微克 硫胺素0.47毫克 核黄素0.84毫克 烟酸43.86毫克 维生素C1.75毫克 维生素E47.35毫克 钙124.48毫克 磷1248.56毫克 钾2094.67毫克 钠3996.74毫克 碘0.48微克 镁201.9毫克 铁16.97毫克 锌9.18毫克 硒89.17微克 铜0.84毫克 锰2.79毫克

福山烧小鸡，不知道是什么菜系，只是感觉做好之后很好吃，色泽红润光亮，形态美观，小鸡肉嫩味香，浓郁醇厚，软绵适口，我已经在流口水了。