成品特点

原料

配料比例

加工过程

风味白菜条

特点

风味白菜是大白菜加上大蒜、生姜、桂皮等辅料腌制成的咸菜。由于味道十分特别做起来有十分容易，所以深得家家户户的喜爱。

成品特点

色香味俱全，芳香清脆

香味浓郁，味美可口，质脆，适口性好。

原料

大白菜，5000克；盐，250克；糖，250克；苹果，250克；梨，250克；蒜，50克；葱，100克；花椒，25克；味精，10克。

配料比例

大白菜10公斤，大蒜、生姜、桂皮各100克，大葱200克，盐、白糖、苹果、白梨各500克，花椒50克,，味精少量。

加工过程

将大白菜叶稍和老帮去除，用水洗净，控干水分，切成菱形状，倒入盆内，撒上少许盐腌渍一下后沥去腌水。然后将各种调味料放置一容器内捣烂后和白菜拌匀，再将拌匀的白菜装入缸内，压紧封好口，约一星期后即可取出食用。

风味白菜条

海米烧白菜

【配料】海米20克，白菜心500克，冬笋30克，水发冬菇2个，大葱少许，精盐3克，白糖3克，料酒少许，猪油30克，高汤60克，香油3克，味精适量，植物油500克。

【做法】(1)将白菜洗净。切成长段,冬笋切成片,冬菇切成两半。(2)植物油烧至六成热，加入白菜一炸，倒出，控净油。(3)猪油烧开，用大葱烹锅，加上冬笋、冬菇炒，再入高汤、调料、海米、白菜烧烂，加上味精，淋上香油即成

【疗效】消食下气，对肾虚阳痿有一定效果。

醋溜白菜

【配料】白菜心500克，海米15克，酱油25克，醋20克，味精2克，香油6克，植物油30克，湿淀粉9克，葱、姜末少许。

【做法】(1)将白菜心(不要叶)片成片，海米用温水泡开。(2)植物油烧热，用葱、姜末烹锅，加白菜炒，再加海米(连原汤)、酱油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，颠翻几下，淋上香油即成。

【疗效】帮助消化，调理五脏，提高免疫力栗子烧白菜

【配料】栗子120克、白菜500克、葱、姜15克、植物油500克、猪油50克，酱油6克，精盐5克，高汤20克。

【做法】(1)白菜切成长段。把栗子每个砍上十字口，放在锅内煮熟，捞出去皮，-切两半。(2)植物油烧至六成热，加白菜炸一下，捞出控净油。(3)炒勺内加猪油烧开，放葱、姜烹锅，加上白菜、高汤、调料、栗子烧烂即成。

【疗效】可滋阴补肾，改善肾功能。海米白菜汤【配料】白菜心250克，海米30克，高汤500克，火腿6克，水发冬菇两个，精盐3克，味精2克，鸡油6克。

果汁白菜心

【主料】白菜心2000克配料：嫩香菜梗段，红柿子椒各100克，熬浓的桔子汁，白糖，盐味精香蕉精各适量。

【做法】1.将白菜心，红柿子椒切成4厘米长的细丝2.将白菜心红柿子椒丝，香菜梗段用精盐腌20分钟，控出盐水，加入味精，熬浓的桔子汁，白糖，香蕉精拦匀，放冰箱冷藏室内数小时，即可食用。

特点

香味浓郁，味美可口，质脆，适口性好。以及色泽美观，清凉爽口。