主料

辅料

调料

做法

主料

鸭 1250克

辅料

稻米 80克

调料

五香粉 2克 甜面酱 30克 姜 5克 小葱 10克 黄酒 15克

做法

1. 将鸭肉片成5 厘米长、2.5 厘米宽、0.3 厘米厚的片；

2. 鸭肉片用黄酒、五香粉、甜面酱和葱、姜末拌匀略腌；

3. 大米用清水泡透捞出，沥干水分；

4. 沥干水分的大米擀成粗米粉，加入鸭肉拌匀；

5. 拌匀米粉的鸭肉整齐地装入蒸碗，上笼蒸2 小时左右取出，扣入平盘即成。