这道菜简便易做，营养健康，鲜美甜滑，做辣一点更是美味。

材料 ：白菜（切长条），粉丝一把（泡软），五花肉丝，香菇丝，鲜菇菌，虾米，辣椒

片，葱花。

调味料 ：高汤两饭碗，（a）酱油一大匙，蚝油一茶匙，盐／汤／味精各少许，（b）太白粉水少许，（c）川味红油一大匙。

做法 ：

（１）一大匙油烧热，放进肉丝／香菇丝／鲜菇菌／虾米／辣椒片稍加拌炒，起锅备用

（２）高汤烧开，加入白菜后上盖转小火熬煮３０分钟（有时间的话可以煮更久些，白菜糊烂后会更甜），放进粉丝，（１）之材料，和调味料（a）拌煮５分钟，用太白粉水勾薄芡，装盘后撒上红油即可。