费县板栗是山毛榉科栗属中的乔木或灌木总称，大约有7-9种，原生于北半球温带地区，大部分种类栗树都是20-40米高的落叶乔木，只有少数是灌木。各种栗树都结可以食用的坚果，单叶，椭圆或长椭圆状，10-30厘米长，4-10厘米宽，边缘有刺毛状齿。雌雄同株，雄花为直立柔荑花序，雌花单独或数朵生于总苞内。坚果包藏在密生尖刺地总苞内，总苞直径为5-11厘米，一个总苞内有1-7个坚果。

特产简介

发展状况

产品荣誉

特产简介

山东费县盛产板栗。费县板栗，以栗果均匀整齐、皮薄易剥、色泽鲜艳、味道甘甜、糯性强等特点，国内外颇负盛名，是山东的名贵土特产。　费县栽培板栗已有1000多年的历史，是一种营养丰富的上等食品，被誉为木本粮食，铁杆庄稼。板栗含蛋白质10.7%、脂肪7.4%、 淀粉70%。此外，还含丰富的胡萝卜素、 抗坏血酸和多种人体所必需的氨基酸、维生素、天然活酶，以及钙、磷、钾、铁等矿物质。自古以来，板栗被人们视为上等食品。《礼记》记载：“子事父母，妇事舅姑，枣栗饴蜜，以甘之。”意思是说：子女孝敬父母，媳妇孝敬公婆，把栗子和枣作为最佳的食品。在《本草纲目》中，李时珍把它与莲媲美，说栗子“其仁如老莲肉”。

费县板栗，以栗果均匀整齐、皮薄易剥、色泽鲜艳、味道甘甜、糯性强等特点，国内外颇负盛名，是山东的名贵土特产。

费县栽培板栗已有1000多年的历史，目前，栗树主要分布在马头崖、南张庄、大田庄、水连峪等乡镇，全县栽培总面积为15万亩，年总产量1000万公斤，产品主要出口日本，少量内销。

板栗是用途广泛的药用植物。据《本草纲目》、《千金方》等古药籍记载：栗味甘，性温，通脾胃肾经。栗果有养胃、健脾、补肾、强筋、活血之效。宋代文学家苏辙在总结自己高寿的秘诀时，作诗道："老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方，客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。"李时珍读此诗后深为叹服："此得食栗之诀也。"可见板栗是老年人延年益寿的"灵丹妙药"。栗扶（内果皮）、壳斗（外果皮）、树叶、树皮、栗花、根皆可药用。叶片又可作柞蚕的调料。栗房含有大量单宁及鞣酸，可制烤胶。栗树木质坚硬、丝细直、结构粗、抗湿耐腐，是制作地板、枕木、矿柱、桥梁、车船、船舵、家具等的优良木材。

费县板栗既可糖炒，又可生食或蒸煮食用，还可制作精美的糕点及加工成多样食品。30年代问世的栗羊羹，是以干栗粉、红小豆为主要原料，外加蔗糖糊精和琼脂配制而成的高级小食品。其口感松沙，甜度适中，栗味纯正，营养丰富，在国内外一直享有盛誉。栗子为菜，可做"五香栗子"、"栗子烧肉"、"栗子甲鱼"、"蜜三果"、"栗子鸡"等。

板栗树是一种落叶乔木，属山毛榉科板栗属，叶椭圆状，疏生刺毛状锯齿。初夏开花，单性、雌雄同株，壳斗大球形，易密生刺，坚果2－3个，生于壳斗中，喜光，根深性，适应性强，荒山、河滩、平原均可种植。

费县板栗栽培技术人员，从1976年开始进行了板栗高产栽培技术研究，至1980年，费县周家庄村5年生的栗园取得了亩产524公斤的高产纪录。经林业部确认，该产量为我国当年板栗首创，并被评为省优秀科技成果。1977年，科技人员在大?萝湾村进行了板栗大树低产变高产技术研究，树龄50年左右不结果和结果很少的栗树，经过技术改造第三年平均株产25.5公斤，最高株产67.5公斤。该项技术被列为省科技推广项目，并被国家科委列为"农村适用技术"，向全国推荐。另外，《板栗幼树早期丰产及劣种改良扩大试验》项目，1986年经专家鉴定验收，千亩试验园平均亩产200.3公斤，最高亩产554公斤。鉴定认为，该项目开创了我国板栗大面积丰产的先例。在良种苗木的繁育方面，研制成功了"板栗子苗嫁接技术"，使良种嫁接苗的繁殖由3年缩短为1年。以上技术已由北京科教电影制片厂摄制成《板栗》科教片，在国内外发行，从而推动了板栗生产的大发展。

发展状况

板栗生产在费县已有500多年的栽培历史，截止2009年尚有明朝时期的板栗大树，当地群众称之为“蒙山板栗树王”，仍然枝青叶茂，果实累累，县政府已将其立碑保护。

板栗属壳斗科（Fagaceae）栗属（CasfaneaMill）是著名干果、栗果营养丰富、味美可口，种仁富含淀粉和糖。费县板栗具甘、甜、香、糯的特点，驰名中外，木材纹理直，结构较粗抗腐，耐湿、可供建筑、造船、枕木、矿柱等用材，树皮、壳斗、嫩叶、木材的髓部均可提出烤胶，叶可饲养蚕。

板栗耐瘠薄、抗干旱、适应性广，抗性强，是山区丘陵、河滩地域农民脱贫致富的主要经济树种之一，并投资少、见效快，管理简便的特点。

费县板栗生产发展速度快。费县板栗开发建设方面，在各级领导和业务部门的领导及业务部门的指导下，通过全县人民的共同努力，强化管理，完善政策，增加投入，从而使全县的板栗经济林有了量的增加，质的提高，管理日趋完善，名特优品牌的发展带动了全县经济林的快速发展，截止2005年全县经济林面积达到52万亩，其中板栗面积31万亩，主栽品种主要有石丰、海丰、蒙山魁栗等，产量5200万公斤，产品销往日本、香港及东南亚等国家和地区，誉满海内外。在北部形成了以大田庄、薛庄、方城等，西南以梁邱、朱田为主的两大板栗生产基地。目前，全县从事板栗生产的人员已达20多万人，占农业人口的25%，2003年板栗产业总收入3.12亿元，占农业总产值的12.1%，占社会总产值的2%，实现利税1860万元，占全县财政收入的8.2%，主产区占农民人均收入的80%。

费县板栗科技含量高。随着市场的发展和不断完善，增加科技含量，提高产品质量，已成为该县板栗生产中的重点工作，经过长期的人工筛选和培育，费县已形成了自己的优良品种体系。截止2005年，有处署红、石丰、海丰、蒙山魁栗等早中晚熟良种，果实综合品质优于其它产区。该县自行选育的板栗优良新品种---蒙山魁栗每公斤50粒，以籽粒硕大，色泽油光鲜艳，肉质细腻，糯性粘软，甘甜芳香，营养丰富而著名，受到国内外专家关注，所含蛋白质、脂肪、糖、氨基酸、维生素等均居其它品种首位，以其独具特点，深受广大消费者和栗农的喜爱。

产品荣誉

费县板栗荣获“97中国青岛国际农业科技博览会新产品转化推广奖金”。获山东省“一九九七山东省经济名优果品鉴评金奖”，“98全国林副产品博览会推荐品牌”，2002山东省首届林产品博览会优质产品奖。

在板栗研究方面也获得了较大成就，我县成立了民间板栗技术研究协会和科研所，编制了板栗技术管理年周期工作历，编写了《板栗无公害高效栽培技术》，由金盾出版社出版并发行，其中《板栗幼树早期丰产及劣种大树改良扩大试验研究》项目，于1997年荣获“山东省科学技术进步二等奖”。1998年荣获“国家科学技术进步三等奖”。《板栗模式化栽培大面积开发试验》项目，1997年荣获“山东省科学技术进步二等奖”。并推广应用了板栗模式化高产高效栽培技术，山地栗园旱作栽培技术，板栗病虫害综合防治技术，优质高档果品保鲜储存技术，为我县乃至全国的板栗发展做出了一定的贡献。