fánɡ fēnɡ zhōu

（防风粥）

用防风草和大米一起煮成的稀饭。 唐 冯贽 《云仙杂记·防风粥》：“ 白居易 在翰林，赐防风粥一瓯，剔取防风得五合馀，食之口香七日。” 康有为 《广艺舟双楫·榜书》：“《云峯山石刻》体高气逸，密致而通理，如仙人啸树，海客泛槎，令人想象无尽。若能以作大字，其穠姿逸韵，当如食防风粥，口香三日也。”

材料：防风10~15克，葱白2根，粳米50~100克。

制作方法：防风洗净入锅，熬煮数分钟，将药液过滤后备用；把粳米淘洗干净后入锅，加入适量清水，熬煮成稀粥：在粥内加入防风药液，放入洗净切碎的葱白，文火稍煮后即可调味食用。

用法：每日2次，趁热服食，连服2~3日。

疗效：适用于外感风寒湿邪的重者，也可适用于发热恶寒、头痛鼻塞、周身酸痛者。

粥义解说：防风，又名关防风、口防风、青防风，为伞形科植物防风的根，我国各地均有分布，在商品中，以黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部所产者称"关防风"，品质最佳，以黑龙江产量为最大。其气微香，味微甘，以根条粗壮，皮细而紧，无毛头，断面有棕色环，中心色淡黄者为好。

防风，顾名思义，有"防风"作用，中医认为，防风性味辛、甘、微温，入膀胱、肝、脾经，有祛风解表，胜湿止痛，祛风解痉，祛风止痒之功，本品性缓质润，微温而不燥，味甘而不峻，辛散而窜，尤善祛风，为祛风解表要药。《本草纲目》言其"主治大风，头眩痛恶风"。《本草汇言》言"防风，散风寒湿痹之要药"。《本草正义》言其"通治一切风邪，为风病之主药"。《本草纲目》引王之才语云"防风，得葱白能行周身"。同葱白煮粥服食，既是经验之谈，验之临床，确具效验，治疗风寒感冒，相辅相成，疗效倍增。

注意事项：

1.防风粥应趁热服食，服食后以少少出汗为宜；

2.本品以祛外风见长，凡血虚生风、肝阳化风、脾虚慢惊风者不宜选用。