番茄肉末炸酱

【主料】

猪肉末150克，番茄500克。

【辅料】

花椒油100克，豆瓣酱30克，酱油50克，葱花、姜末、蒜头、味精、精盐各少许。

【制法】

1.番茄用开水烫皮，去尽皮蒂，用手握挤去籽，用刀切碎（或捏碎）。

2.锅上火放入花椒油，油热后投入猪肉末煸炒，待肉末变色发白时，放入豆瓣酱、葱花、姜末及蒜片略炒，再将切碎的番茄倒入锅内翻炒，随后加酱油、精盐、味精，中火炖熬1分钟即成。

【特点】

制作简单，醇香不腻，富有营养，为家庭常用。