材料

调料

烹制

功效

材料

花鱼（冰鲜）1条（约400克） 番茄2个 豆腐2块 姜3片 葱1条 水5碗。

调料

食盐、水淀粉、味精、食用油各适量。

烹制

1. 洗净宰好的黄花鱼，腹内的黑膜要认真刮净，滤干水；

2. 番茄和豆腐洗净，番茄每个切4瓣，豆腐切块；葱洗净切碎；

3. 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下黄花鱼，两面煎至微黄；

4. 将5碗水倒入宽口瓦煲煮沸，放入番茄、豆腐、煎好的黄花鱼和姜片，武火煮沸后转中小火煲40分钟，下盐调味，撒上葱花即可品尝。

功效

健脾开胃，益气补虚。