西餐甜品─法式烤布蕾

法西餐甜品─法式烤布蕾式烤布蕾Crème Br lée是一种法国传统的点心，外面是脆焦糖外壳，里面是奶油布丁似的冰凉软陷非常好吃噢～连我不爱吃甜品的闺密都吃的不亦乐乎

材料: 蛋黄2个，，细砂糖30g，，淡奶油120g，，牛奶50g，，香草粉14小勺

做法: 1.蛋黄加细砂糖搅匀（不起泡，竖直打蛋器绕圈搅拌）

2.淡奶油加牛奶加热至微沸。加入适量香草粉，搅匀。

3.将奶油液慢慢一点一点的加入鸡蛋糊中，完全混匀，注意搅拌的时候不要起泡。

4.将3的液体过筛2次，加入烤完中（我的话第一次是用一般的滤网，第二次用潎油勺过滤，非常细腻）

5.如果液体表面有一点气泡的话，用喷火枪稍微烧一下就消失了。

6.烤箱预热170度，烤盘内放超过烤碗高度1/5的水，烤盘放中下层，在里面放一块布。烤碗放在布上，烤20分钟。

7.烤完后，拿出烤碗，稍稍晃动，可以发现象布丁一样已经凝固，放凉，放入冰箱半天。

8.食用前去除，撒上稍微碾碎烘烤过的红糖（100度2分钟），用喷火枪烤成焦糖即可。