| 词条 | 法国拉斯图尔酒庄 |
| 释义 | 酒庄简介"Lastours 酒庄位于法国波尔多南部地中海沿岸，这里在20世纪以前曾经是连接法国和西班牙的要道，被称做“多米提小道”。后来为了迎接八方来客，整个酒庄被修葺一新。它曾经叫做Turribus酒庄, 后更名为现在的Lastours 酒庄。该酒庄拥有占地100公顷的葡萄园，分布在面积超过800公顷的丘陵梯田。得益于其300米的高海拔，该产区四季气候温和,地中海气候的影响和钙质粘土使其成为得天独厚的酿造优质葡萄酒的宝地。酒庄拥有葡萄园面积107.5英亩，植株的平均年龄为35年。庄园每公顷土地种植葡萄约10000株，年产大约20000箱酒。拉斯图尔酒庄也是1855年分级制度被定级为顶级一等的酒庄之一。 该酒庄所产的葡萄酒曾获得国际葡萄酒大赛的金奖，与赫赫有名的Cheval Blanc酒庄不分上下。该酒庄的主人Allard家族致力于使葡萄酒更加淳厚、回味悠长。从该酒庄的女主人Ermengarde de Narbonne子爵夫人决定在此种植第一株葡萄后，已经过去了整整8个世纪。随着时间的流逝，Lastours 酒庄葡萄园的名声也日渐增长。 2004——革新之年，在2004年秋收后的几个星期，来自波尔多的Allard家族决定再购买新的葡萄庄园，以便更好的发展壮大他们的葡萄酒产业。 法国拉斯图尔酒庄国内总代理是东莞市鼎发酒业有限公司。 总代理简介鼎发酒业是一家专业经营国外知名洋酒红酒类的销售公司。公司成立于2010，业务范围目前遍布全国，在全国大多数城市拥有销售网络。公司产品遍布全国众多国际型大卖场，大型高级商场、超市，星级酒店，夜总会，中西餐厅，酒吧等。 洋酒批发，洋酒招商，红酒批发，红酒团购，红酒招商，葡萄酒批发，进口红酒，夜场洋酒，进口啤酒，鼎发酒业洋酒红酒品种最多的一家批发商！经营洋酒：威士忌，白兰地，伏特加，龙舌兰，朗姆酒，力娇酒，小酒版，金酒开胃酒；葡萄酒：法国红酒，南非红酒，意大利红酒，阿根廷红酒，西班牙红酒，澳洲红酒，智利红酒，十大名庄红酒，拉菲系列，奔富系列，玛歌系列，武当系列，拉图系列，靓茨伯系列，白马庄系列，龙船系列，红颜容系列；洋酒礼盒，红酒礼盒，进口啤酒，香槟气泡酒；洋酒红酒餐酒产品上千种，让你拥有更多的选择。 鼎发酒业是一家致力于进口葡萄酒在中国流通的年轻企业。拥有丰富的海外资源，公司秉承“鼎力互助，共同发展”的经营宗旨，坚持与全国代理商和合作商共同发展，形成利益共享，风险共担的合作模式。 中国是一个礼义之邦，有着浓厚而又独特的“家”文化，鼎发正在承担起中外文化交流的桥梁作用，努力打造一个从海外庄园到各合作商整条供应链的家，让我们的平台都能感受到这个家的温馨。 我们坚持对卓越品质的不懈追求，所经营的葡萄酒全部从原产地直接引进，我们计划把总代理的Lastours品牌在三年内铺开全国市场。目前，我们正在建立全国性的营销网络和物流配送体系，现在北京、内蒙、福建、 四川、广州、东莞等地都已设立省代理或区域合作商，同时正在规划Lastours品牌的全国连锁专卖店；我们会陆续在网络上建立了方便快捷的电子交易平台；在全国各主要城市寻求发展实力雄厚而长期稳定的合作伙伴。 鼎发酒业的发展，得益于各核心代理的鼎力相助和各合作商的信赖支持。今后， 鼎发酒业将一如既往地把海外有优势的资源带来中国，以优质、专业的服务架起中外葡萄酒文化交流的桥梁，为国内消费者带超值的享受和无穷的乐趣。 Lastours拉斯图尔品牌定位关于红酒，相信大家都知道法国红酒的高贵和优雅，也知道法国波尔多八大名庄，这就是红酒品牌的传奇，到底拉菲有多好？在这里和大家分享一个故事：70年代法国总统蓬皮杜在爱丽舍宫举行晚宴，邀请的客人中刚好有罗斯柴尔德家族的拉菲酒庄的庄主埃利男爵，（蓬皮杜当过罗思柴尔德银行的总经理），埃利男爵说：“感谢总统阁下选用我的1953年份拉菲，我深感荣幸。”而总统却告诉他：“你喝的其实是宝捷。”埃利男爵难以置信，总统让侍酒师拿来空酒瓶请他验证，果然是1953年份宝捷！这个典故出自英国著名酒评家克莱夫·科茨的经典巨著《波尔多顶级酒庄及其葡萄酒》中。这就是葡萄酒No.1的品牌拉菲！另一个葡萄酒的传奇品牌叫拉图尔，很多人会问，拉斯图尔和它有什么关系。这个从字面上理解就很简单，中文的拉斯图尔多了“斯”字，代表这个品牌来到中国后溶入了中国传统儒家思想的斯文和谦逊。英文的Lastours中多了两个“S”,可以理解为Safety(安全)和Service(服务)。 拉斯图尔有什么好？我们不妨从天时，地利，人和三方面分析：1,天时都是在法国同一片天空下有着八百多年历史的法定产区的酒庄，2, 地域八大名庄所在地波尔多产区和拉斯图尔酒庄所在朗格多克产区都在相同纬度的地中海沿岸，同一片土壤，品质和口感各有千秋。3,人和都是由世世代代读同一所酿酒学校的法国人经营和酿造，所以拉斯图尔跟八大名庄比在各方各面都参不多。所不同的是，如果今天你以普通的身份走进东莞的某间拉菲堡或拉图尔古堡，或许心里有点忐忑不安，我不知道大家有没有，反正我心里肯定有，高高的标价或许会让你无从入手，服务员的眼光和态度也许让你不满意，总之会让你感到有距离。但如果你走进我们拉斯图尔的专卖店，我们从业人员的素质或许没有那么高，但态度绝对的平易近人，把您当成朋友般亲切的讲解各种酒的葡萄品种构成，耐心的介绍各种酒的口感和得奖纪录，甚至还会热情邀请到公司来品酒交流。 拉斯图尔红酒与八大名庄的品质齐名，平易近人的价格，独特的地中海风味，是您物超所值的第一选择。 Lastours拉斯图尔喝的不只是红酒，而是岁月...... 现在全球经济还没有彻底复苏，中国的经济仍在飞速发展，鼎发酒业在这个大环境下适时把海外的优势资源引入中国，通过代理拉斯图尔品牌在中国的总经销，正在致力打造一个葡萄酒领域的中外文化交流平台。中国在强大，我们作为中国人倍感自豪，让我们举杯为中国的繁荣富强干杯。 拉斯图尔酒庄的酒窖在Allard家族实施的众多计划中，创建一个新酒窖被放在了首位。到2010年，Lastours 酒庄将建立一个符合质量标准、各项卫生和安全条例的占地1700平方米的酒库。这个全新的现代酒库和周围的风景相映成趣，更重要的是，它经营“绿色能源”。 怎样使酿造的葡萄酒更为淳厚成为该酒庄生产的首要目标。由于该酒庄是在品鉴了浆果后再进行大面积的收获，所以这里的葡萄都是在最适宜的时候被采摘。采摘后的葡萄得到极好的照料，工人们精心挑选、仔细鉴别，以确保每一颗葡萄都是最优质的。在酿酒的过程中，品尝成为酿造的首要方法。整个过程中，专家们严格控制温度、随时检测萃取的葡萄酒精华，以确保保留葡萄酒的天然芳香。 随后，这些酒被储存在橡树桶或是不锈钢罐里。看你做的酒的风格和想要的酒体是什么样来决定是否用橡木桶，通常橡木桶的使用寿命是5年就要扔掉不然储存过的就酒会又太重的木头味，不好闻也不好喝不锈钢桶就是需要的酒体不想有木质的味道，而且不锈钢储存器不会对酒体有影响，酒可以按自己的特质发展，另外，该酒庄生产的所有葡萄酒都是就地装瓶。 在拉斯图尔酒庄,不只酿造和生产葡萄酒，也注重日益发展的旅游业。从远处眺望，人们只会注意到它，一栋有着干净简洁线条的水泥块，设计于科比埃矿物的形象，作为全新的生态酒窖，这也是拉斯图尔酒庄革新举措里迈出的崭新一步。 它极其现代的线条和出色的建筑风格正突显了我们酒庄在地区葡萄酒旅游业的重要性，同时我们还利用它在能效上的作用贯彻持续性的葡萄种植理念，而且已经带动了葡萄种植方面发展》,评论来自酒庄经理Xavier de Roziere。这个超现代的酒窖除了酿酒和藏酒外，还将成为旅游的亮点。它由著名建筑师Eric Martin与葡萄种植和酿酒工程师Nicolas Doenier合力设计，总耗资450万欧元，使这个古老但曾沉寂过的酒庄在今天完成了重组的第一步。事实上，在2004年，法国保险经纪巨头之一的Filhet-Allard集团总裁Franck Allard先生从马赛信贷银行买下有800公顷的拉斯图尔酒庄（其中葡萄种植面积100公顷）那一刻起，他就决定要将酒庄原有的潜力发展到极致。在2005年，在一项对酒庄土壤的彻底研究后，酒庄开始了预计将长达十年的葡萄种植的重组项目。葡萄品种的重新分布、种植密度的增加、种植地的排水、新的种植方法……启动这些项目都是《旨在将酒庄发展成法国葡萄酒的名庄之列》。 Xavier de Roziere说到。这就必然要求有出色的酿酒工具和与酒庄葡萄酒系列质量息息相关的相应举措的实施。目前酒庄葡萄酒包括3款红葡萄酒和1款桃红葡萄酒，风格明确：果味和单宁的典雅。酒庄内用光面不锈钢新建的高达11米的雕塑，它流畅和高雅的线条正是葡萄酒形象的展现。这是由艺术家Patrick Chappert-Gaujal创作，如柏树般细长的线条将成为葡萄酒标签上酒庄革新后的象征。酒庄内为发展旅游业，还设有宾客房，饭店、敞篷车和4*4越野车项目，是人们在绿色灌木丛间逃离尘世的喧嚣。 拉斯图尔酒庄荣誉瑞热尔干红葡萄酒《Réserve》 获美国Wine Enthusiast杂志2009年8月版评比，获得90分(EXCELLENT)的好成绩，杂志内容这样写到：入鼻有月桂叶和薄荷的浓郁香味、黑浆果的深色，入口后有黑布林汁混合蓝莓和辛香料的味道。丝一样的顺滑，和如吐司和摩卡香醇的回味。 一法国最权威的餐馆指南. Gault Millau的严格评估系统是最著名的，分数从1到20。 就拉斯图尔酒庄，该杂志曾评论到： 拉斯图尔酒庄，您的第一选择。坐落在多米提道上，酒庄以“品质才是真正的享受”而著名。它出产的红葡萄酒质量可称登峰造极，橙红葡萄酒储存时间较短，而白葡萄酒能为您带来心旷神怡的奇妙感受。瑞热尔干红葡萄酒（科比埃产区）2005获评17/20, 阿诺德贝尔2006获15/20. 2009英国国际葡萄酒竞赛International Wine Challenge 银奖 (英国葡萄酒杂志Wine International 举办的International Wine Challenge(号称世界规模最大的葡萄酒竞赛)) 极具吸引力、花香、地中海常绿矮灌木丛风味、黑色野果的味道。适当的酸度和适中的单宁起到了很好的平衡。 德国Weinwelt报2007年9月版评分95/100, 4颗星 希莫尔.德康 Simone Descamps 2010年英国国际葡萄酒竞赛International Wine Challenge 银奖 (英国葡萄酒杂志Wine International 举办的International Wine Challenge(号称世界规模最大的葡萄酒竞赛)) Guide Hachette des Vins（法国权威葡萄酒指南），2008年获评2颗星，2009年获评2颗星 美国Wine Enthusiast杂志 2009年8月版评比，获88分（Very good）的高分。杂志内容：草本植物、辛香料和桉树的芬芳，混合覆盆子、非洲紫罗兰和香草的香味。入口柔和、满嘴黑色果子和香料的香味，喝下后留有摩卡的余香。 法国著名期刊<新观察着> LE NOUVEL OBSERVATEUR 对拉斯图尔酒庄希莫尔.德康Simone Descamps的报道 : 一百多公顷葡萄种植，且正进行种植结构重组的拉斯图尔酒庄生产易消化、易饮的葡萄酒。正如其所代表的级别一样，这款黑色果子香味的希莫尔.德康通过其完美的平衡性和甘美的回味传达它的诱惑力。 法国著名杂志《焦点》LE POINT对拉斯图尔酒庄希莫尔.德康2006 （Simone Descamps2006）的报道： 坐落在科比埃地区的陡峭丘陵和峡谷中间，拉斯图尔酒庄葡萄种植独特，正如它产的葡萄酒那样高雅。有耐心的饮客们可以等上5年才饮此款酒，但是如果想体验它完美的平衡，您立即开瓶也不为过。深色的酒体正是成熟的完美体现，并呈现出甘草、黑果果浆和紫罗兰的香味。 法国最畅销杂志《巴黎竞赛》PARIS MATCH，葡萄酒特别展销会报道：希莫尔.德康Simone Descamps,不愧为产区经典，被誉为周日饮用的完美葡萄酒。它的大器、深厚、单宁的丰醇，在它多次获得银奖已得到证实。Simone Descamps 2006更突显尊贵！ 《法国葡萄酒月刊》评定17,5-20/20分的葡萄酒，其中就有科比埃产区Château DE Lastours 酒庄产的Simone Descamps（希莫尔.德康干红葡萄酒） 海拔和近海的影响，完美地造就了这款酒的清新和水果的甘美，使它极具诱惑力。同时还是阿诺德贝尔（Arnaud de Berre）的最佳铺垫。酒庄已被Allard 家族收购。 阿诺德贝尔（Arnaud de Berre） 法国最权威的餐馆指南《Gault Millau》，2009年6-7月刊评分15/20. 法国著名刊物《快报》《L’EXPRESS》，报道：拉斯图尔酒庄，科比埃产区，阿诺德贝尔2006 (Arnaud de Berre 2006), 此款红葡萄酒体现了2006年这一优质年份葡萄酒清新的特点。入口怡然，给人心旷神怡感觉。 法国期刊《新观察者》对橙红葡萄酒2009 (ROSE 2009)的报道，称其为最好的橙红葡萄酒之一。 橙红葡萄酒还被《周日法国》杂志评为周冠军 法国著名杂志《周五、周六、周日》VSD，题为：拉斯图尔酒庄：绿色生态新酒窖 临纳巴达Narbonne科比埃地区的拉斯图尔酒庄，交由AD d’Eric Martin建筑所和Sicoe研究所设计一满足所有生态气候技术要求的酒窖，该酒窖结构将有一半为地下式的。屋顶由光伏板覆盖。这也是近代建筑发展的必然选择。原来存放橡木桶的酒窖也将翻新。位于面积近800公顷的产区内，拉斯图尔酒庄的葡萄种植面积达100多公顷，其中75公顷改种法国南方的葡萄品种。这座新的酒窖建成后，拉斯图尔酒庄旅游业将得到进一步发展。1980年作为法国第一个接待伊奥利亚人的地方，拉斯图尔酒庄将启动一个围绕伊奥利亚Terra Eolica为主题的主题公园项目。 拉斯图尔之夜八月十二日,正值岭南大地的初秋，全球“大运会”将在深圳开幕。 傍晚，在充满异国风情的东莞御花园依维萨湖畔会所，徐徐的凉风卷起湖岸边珍珠般的微浪，迎来了法国“拉斯图尔”珍藏红酒品鉴之夜。 鼎发酒业的负责人Michelle小姐在致欢迎词时表示：鼎发酒业致力于打造一个中外葡萄酒文化交流的平台，希望 “喝的不只是红酒，而是岁月”。 法国拉斯图尔酒庄总经理贺一先生第二次来中国，第一次来广东，在短短的几天中深深感叹中国饮食文化的精髓，他在品酒交流时除详细介绍了酒庄八百多年历史和在法国以至欧州的影响外，对于拉斯图尔品牌来打开中国市场充满信心。 充满异国风情的露天品酒会，名酒、美食、浪漫、悠扬的萨克斯风把晚会推向了高潮，依维萨代表的不仅仅是生活。 为筹备这次酒会，拉斯图尔葡萄酒的中国总代理、主办方东莞鼎发酒业，专业邀请了法国酒庄的总经理和国内部分核心代理出席，应邀出席当晚品酒会的还有本地社会名流和企事业单位的老总，当有媒体问及鼎发酒业为什么选择在东莞作为总部时，酒业的两位负责人都表示：东莞作为红酒消费的主力区域“富可敌省”，有了钱，东莞人不忘追求品味文化，特别是高脚杯中的葡萄酒文化。东莞在进口红酒的消费上每年的增长都非常快。有数据显示，东莞的进口红酒增长速度最快，作为中国和广东省的工业制造中心，为数众多的企业家有很强的红酒消费力，尤其是高档红酒。 阿诺德贝尔-香醇愉悦 Arnaud de Berre该酒是“plaisir”（愉悦）的代名词，呈宝石红，带紫色调。它芳香浓郁、口感纯正，带有果香和地中海风味，适宜配用清淡的肉类，海鲜品尝。 该葡萄酒的酿造：葡萄在酒缸里浸泡约15日，随后在可自动调节温度的酒窖里储存12月。酿造该酒的葡萄苗木：: Carignan, Syrah, Grenache。葡萄品种的年龄一般在5至10年之间。 Guide Hachette des Vins（法国权威葡萄酒指南）2009年获提名。 法国美食生活杂志，文章题目：我们的选择；内容：拉斯图尔酒庄阿诺德贝尔（Arnaud de Berre）2005，由50%佳丽酿、30%格伦纳什和席拉酿制。泛紫色的红宝石酒体，红色和黑色果子的香味。入口清新，圆润纯正，雅致的果香。此酒可在酒年轻时，在16℃时饮用，配地中海风味菜、猪肉类和烤肉类菜肴。 法国最权威的餐馆指南《Gault Millau》，2009年6-7月刊评分15/20. 法国著名刊物《快报》《L’EXPRESS》，报道：拉斯图尔酒庄，科比埃产区，阿诺德贝尔2006 (Arnaud de Berre 2006), 此款红葡萄酒体现了2006年这一优质年份葡萄酒清新的特点。入口怡然，给人心旷神怡感觉。 法国著名杂志《周五、周六、周日》VSD，题为：拉斯图尔酒庄：绿色生态新酒窖。 临纳巴达Narbonne科比埃地区的拉斯图尔酒庄，交由AD d’Eric Martin建筑所和Sicoe研究所设计一满足所有生态气候技术要求的酒窖，该酒窖结构将有一半为地下式的。屋顶由光伏板覆盖。这也是近代建筑发展的必然选择。原来存放橡木桶的酒窖也将翻新。位于面积近800公顷的产区内，拉斯图尔酒庄的葡萄种植面积达100多公顷，其中75公顷改种法国南方的葡萄品种。这座新的酒窖建成后，拉斯图尔酒庄旅游业将得到进一步发展。1980年作为法国第一个接待伊奥利亚人的地方，拉斯图尔酒庄将启动一个围绕伊奥利亚Terra Eolica为主题的主题公园项目。 法国期刊《新观察者》对橙红葡萄酒2009 (ROSE 2009)的报道，称其为最好的橙红葡萄酒之一。 橙红葡萄酒还被《周日法国》杂志评为周冠军。 储存年限：5年 适饮时间：存放1年后 饮用最佳时间：2-4年 类型： 干红 装瓶日期：2009-2-24 容量：750ML 酒精含量：13% vol 年份：2007 贮存条件：12℃-18℃,避光保存 希莫尔德康-细腻高雅 Simone Descamp这款酒呈深红色，象征着完美的成熟：她拥有甘草、水果和紫罗兰的混合香味。它入口后甘美淳厚，散发出轻微的香草香，口感平衡，单宁比阿诺德贝尔稍浓，如果配合香浓酱渍的肉类品尝，更是完美的组合。它的高贵、典雅正是Lastours庄园土地最完美的体现。 该葡萄酒的酿造：葡萄在酒缸里浸泡约3周。在随后的一年里，其中的 50%被储存在橡树桶里，剩下的一半储存在不锈钢酒缸里。另外，最后6个月的酿造也在不锈钢酒缸里完成。酿造该酒的葡萄苗木：Carignan, Syrah, Grenache。葡萄品种的年龄一般在10 至20年之间。 《法国葡萄酒月刊》评定17,5-20/20分的葡萄酒，其中就有科比埃产区Château DE Lastours酒庄产的Simone Descamps（希莫尔.德康干红葡萄酒） 海拔和近海的影响，完美地造就了这款酒的清新和水果的甘美，使它极具诱惑力。同时还是阿诺德贝尔（Arnaud de Berre）的最佳铺垫。酒庄已被Allard家族收购。 2010年英国国际葡萄酒竞赛International Wine Challenge 银奖 (英国葡萄酒杂志Wine International 举办的International Wine Challenge(号称世界规模最大的葡萄酒竞赛) Guide Hachette des Vins（法国权威葡萄酒指南），2008年获评2颗星，2009年获评2颗星。 美国Wine Enthusiast杂志 2009年8月版评比，获88分（Very good）的高分。杂志内容：草本植物、辛香料和桉树的芬芳，混合覆盆子、非洲紫罗兰和香草的香味。入口柔和、满嘴黑色果子和香料的香味，喝下后留有摩卡的余香。 法国著名期刊<新观察着> LE NOUVEL OBSERVATEUR 对拉斯图尔酒庄希莫尔.德康Simone Descamps的报道 : 一百多公顷葡萄种植，且正进行种植结构重组的拉斯图尔酒庄生产易消化、易饮的葡萄酒。正如其所代表的级别一样，这款黑色果子香味的希莫尔.德康通过其完美的平衡性和甘美的回味传达它的诱惑力。 法国著名杂志《焦点》LE POINT对拉斯图尔酒庄希莫尔.德康2006 （Simone Descamps2006）的报道： 坐落在科比埃地区的陡峭丘陵和峡谷中间，拉斯图尔酒庄葡萄种植独特，正如它产的葡萄酒那样高雅。有耐心的饮客们可以等上5年才饮此款酒，但是如果想体验它完美的平衡，您立即开瓶也不为过。深色的酒体正是成熟的完美体现，并呈现出甘草、黑果果浆和紫罗兰的香味。 法国最畅销杂志《巴黎竞赛》PARIS MATCH，葡萄酒特别展销会报道：希莫尔.德康Simone Descamps,不愧为产区经典，被誉为周日饮用的完美葡萄酒。它的大器、深厚、单宁的丰醇，在它多次获得银奖已得到证实。Simone Descamps 2006更突显尊贵！ 储存年限：根据生产年份，可存8-10年 适饮时间：存放2年后 最佳饮用时间：3-6年 类型： 干红 装瓶日期：2008-4-7 容量：750ML 酒精含量：14% vol 年份：2006 贮存条件：12℃-18℃，避光保存 瑞热尔-经典珍品（Reserver）这种酒呈典雅的深红色、香味浓郁，并且完美地融合了木质芳香和地中海的气息（橄榄、黑浆果香、辛香作料）。它的丹宁酸和独有的特性使它成为酒中极品。这种酒代表着卓越的葡萄酒，它是从最古老的葡萄树中经严格挑选出的最优质的葡萄酿造而成的。 该葡萄酒的酿造：葡萄在酿酒缸里浸泡一月，其中的75%被储存在全新橡树桶里，剩下的25%仍留在不锈钢酒槽里。一年后，这些酒装瓶后储存，直到一年后才被销售。酿造该酒的葡萄苗木：佳丽酿/Carignan，席拉/Syrah，歌海娜/Grenache和幕和怀特/Mourvèdre。均为最古老的葡萄树（树龄：30 至40 年）。 获美国Wine Enthusiast杂志 2009年8月版评比，获得90分(EXCELLENT)的好成绩，杂志内容这样写到：入鼻有月桂叶和薄荷的浓郁香味、黑浆果的深色，入口后有黑布林汁混合蓝莓和辛香料的味道。丝一样的顺滑，和如吐司和摩卡香醇的回味。 一法国最权威的餐馆指南. Gault Millau的严格评估系统是最著名的，分数从1到20。就拉斯图尔酒庄，该杂志曾评论到：拉斯图尔酒庄，您的第一选择。坐落在多米提道上，酒庄以“品质才是真正的享受”而著名。它出产的红葡萄酒质量可称登峰造极，橙红葡萄酒储存时间较短，而白葡萄酒能为您带来心旷神怡的奇妙感受。瑞热尔干红葡萄酒（科比埃产区）2005获评17/20, 阿诺德贝尔2006获15/20. 2009英国国际葡萄酒竞赛International Wine Challenge 银奖 (英国葡萄酒杂志Wine International 举办的International Wine Challenge(号称世界规模最大的葡萄酒竞赛)) 极具吸引力、花香、地中海常绿矮灌木丛风味、黑色野果的味道。适当的酸度和适中的单宁起到了很好的平衡。 德国Weinwelt报2007年9月版评分95/100, 4颗星 类型： 干红 装瓶日期：2008-4-3 容量：750ML 酒精含量：14.5% vol 年份：2006 贮存条件：12℃-18℃，避光保存 储存年限：根据生产年份可存10-15年 适饮时间 :存放3年后 最佳饮用时间：4-8年 淡粉玫瑰-清新典雅 (Rosé)该酒为橙红色，混合了果香和花香，入口后回味悠长，口感柔和细腻。 该葡萄酒的酿造：它由新鲜葡萄直接压榨，然后在低温下（12-13°C）发酵，以保持其芳香和口感纯正。放置6个月后装瓶。 酿造该酒的葡萄苗木：席拉/Syrah, 神索/Cinsault, 歌海娜/Grenache。 葡萄品种的年龄一般在5至15年之间。 包装方式：纸箱包装，6瓶/箱 类型： 干红 装瓶日期：2010-3-1 容量：750ML 酒精含量：13.5% vol 年份：2009 贮存条件：12℃-18℃,避光保存 储存年限：2年 适饮时间 :即时饮用 最佳饮用时间：0-1年 葡萄酒的分类一、按葡萄生长来源不同分类: 1、山葡萄酒(野葡萄酒) 以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。产品以山葡萄酒或野葡萄酒命名。 2、家葡萄酒 以人工培植的酿酒品种葡萄为原料酿成的葡萄酒,产品直接以葡萄酒命名。 国内葡萄酒生产厂家大都以生产家葡萄酒为主。 二、按葡萄酒含汁量分类: 1、全汁葡萄酒 葡萄酒中葡萄原汁的含量为100%,不另加糖、酒精与其他成份。例如干型葡萄酒。 2、半计葡萄酒 葡萄酒中葡萄原汁的含量达5明句,另一半可加入糖、酒精、水等其他辅料,例如半汁甜葡萄酒。 三、按葡萄酒的颜色分类: 1、白葡萄酒 选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒,这类酒的色泽: 应近似无色,浅黄带绿,浅黄,禾杆 黄,金黄色。颜色过深不符合臼葡萄酒色 泽要求。 2、红葡萄酒 选择用皮红肉白或肉皆红的酿酒葡萄。采用皮、汁混合发酵,文章来源于中国红酒网然后进行分离 陈酿而成的葡萄酒,这类酒的色泽应呈自然宝石红色。紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。 3、桃红葡萄酒 此酒是介于红、白葡萄酒之间。选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短时期混 合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣,继续发酵,陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的 色泽应该是桃红色、或玫瑰红、淡红色。 四、按葡萄酒中含糖量分类: 1、干葡萄酒 酒的糖份几乎已发酵完,指每升葡萄酒中含总糖低于4克。饮用时觉不出甜味, 酸味明显。如干白葡萄酒、干红葡萄洒、干桃红葡萄酒。 2、半干葡萄酒 是指每升葡萄洒中含总糖在4一l2克之间。饮用时有微甜感,如半干白葡萄酒、半干红葡萄酒、半干桃红葡萄酒。 3、半甜葡萄酒 是指每升葡萄酒中含总糖在l2——50克之间。饮用时有甘甜、爽顺感。 4、甜葡萄酒 是指每升葡萄酒中含总糖在50克以上,饮用时有明显的甜醉感。 葡萄酒如何配中国菜一般人都认为葡萄酒配西餐很好，但不一定适合中国菜，白酒和黄酒才是与之相配的。其实在所有酒种里再也没有比葡萄酒更加丰富多彩的，中国菜基本上都可以找到适合的葡萄酒。 如果是吃偏甜的菜（如上海菜和江苏菜），红葡萄酒中的单宁虽然有点苦涩味道；但可以增加菜与红酒之间的结构感，使品味者便加回味悠长。如果配辣菜（如川菜、湘菜和咖喱菜），这些菜本身味道路就比较浓郁。配菜时就应选择单宁较低，口感平衡一点的陈年红酒，同时红酒中的单宁能中和肉类中的脂肪成分，这种自然的食物调和十分有利于身体健康。如果用红葡萄酒配海鲜，红酒中的酒精、单宁、酚类成分可以降低鱿鱼、虾、蟹等的腥味，红酒中的酸类成分对海鲜鱼类还有杀菌消毒的作用。尤其是成熟度、果味较好，单宁较为圆润的陈年红酒，（如：法国拉斯图尔lastours酒庄系列葡萄酒中的阿诺德贝尔、希莫尔德康、瑞热尔）非常适合搭配中国的各款菜肴。如果遇到档次较低，成熟度不是很好的红酒，吃菜与喝红酒的间隔时间最好长一点，否则菜和红酒的味道会相互影响。 白葡萄酒对于刚入门的消费者来说，更易接受，因为它是不浸皮发酵而成，一般来说也不入橡木桶，没有什么单宁。对于辣菜，微甜和半甜的酒最适合不过，可以缓解嘴里的辣味。至于海鲜，两者搭配就更加美妙，只不过白葡萄酒也有清淡和浓重之分，要根据菜肴的烹调而定。以我的经验来说，清蒸或者水煮的原味海鲜（如蛤蜊、扇贝、螃蟹），还是喝清淡的最好，海鲜的鲜味和酒里的酸味配得非常的精彩。 葡萄酒配餐，相信今后会成为中国人的饮食习惯的，因为烈酒中高度的酒精会麻痹味觉，酒至半酣，就无法识得菜的滋味了。喝烈酒的人大多有过这样的经验，如果是喝中式白酒，通常都不大吃菜了；至于啤酒，不仅胀肚，酒里的苦味会使菜肴的鲜美大打折扣。 葡萄酒不仅酒精度适中（都在8%~14%度之间），而且酒里的酸类成分能分解蛋白，使菜越吃越有味。诚然葡萄酒配中餐也要搭配恰当，才能造就出美味。酒不能盖过菜的味道，菜的味道不能影响酒的风味，两者口感平衡才能相得益彰。 饮葡萄酒小知识---葡萄酒促进美容我国古代医学家很早就认识到葡萄酒的滋补、养颜、强身的作用。《诗经》中便有“为此春酒，以介眉寿”的诗句，意思是说用酒帮助长寿。 《汉书·食贸志》中说：“酒者，天之美禄，帝王所以颐养天下，享祀祈福，扶衰 养疾”。认为酒是上天赐与的美食，把酒与帝王的享乐、养生联系到了一起。 我国秦汉时期的《神农本草经》，为我国现存较早的药物学重要文献。该书共收载药物三百六十五种，并将药物分为三品。无毒的称上品为君，毒性小的称中品为臣，毒性剧烈的称下品为佐使。《神农本草经》将葡萄、大枣等五种果实列为 果中上品，记述：“蒲萄：味甘，平。主筋骨湿痹、益气、倍力、强志、令人肥健、耐饥、忍风寒。久食，轻身、不老、延年。可作酒”。 李时珍在《本草纲目》中写道：葡萄酒有“暖腰肾、驻颜色、耐寒”，“酒，天之美禄也。面曲之酒，少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴”。正因为如此，人们 喝酒时总以祝寿为最好的祝酒词。 元朝忽思慧在《饮膳正要》中对葡萄和葡萄酒的功效也作了介绍。记载：“葡萄酒 运气行滞使百脉流畅”。 《古今图书集成》记载：“葡萄酒肌醇治胃阴不足、纳食不佳、肌肤粗糙、容颜 无华”。说明了葡萄酒有恢复疲劳、促进血液循环、增进食欲、帮助消化和美容的作用等等。 如何评定一瓶酒的好坏很多人说喝到Wine Spectator或Parker给高分的酒觉得不怎么样，有被骗的感觉。有人说他们不公正，有人说他们评估的酒跟我们在酒商那里买到的不一样，有人说他们私底下有收回馈等谣言。这种问题一方面可能是因为他们用的是100 分评分制度，导致人们会觉得93分 和95 分的差异很大；也有可能是因为对一款酒期望太高的时候经常会影响到自己的判决。 其实对一个酒评家来讲，他在评鉴一瓶酒的时候他会尽量以公正的方式去评估一瓶酒的好坏，而且每一次评酒时他们会保持评酒的环境(如室内温度、灯光、杯子等)和酒品的待遇(如开瓶时间、储存环境、运送过程等)相同，以表现出自己评酒时的中立。以一个专业的酒评家来讲他自己喜不喜欢这一款酒跟评定这一款酒好不好其实是没有直接关系的。一瓶好的酒的条件并不深奥，其不外乎是酸而不涩、甜而不腻、苦而不黏、辣不呛喉、香不刺鼻、饮后回甘(取自陈千浩"葡萄酒"著作)。 也就是说如果酒在口中的感觉是均衡和谐的话，这就是一瓶好的酒。以红酒来讲酒的甜度、酸度和单宁，以白酒来讲甜度和酸度，必须是恰到好处、 不多不少。如果有任何一方面的味道太过突出，感觉上就不和谐了，当然这也就不是一瓶好的酒了。全世界的酿酒师都是以酿造出"和谐的酒"为目标，从葡萄种植采收的时间到酿造时候，放在橡木桶的时间只要是出一点差错都会有可能变成"不和谐的酒"。 如果想要酿造出一瓶好酒当然就要要求更多了，除了酿造出来的酒口感要均衡以外，酒的香气也必须是多层次，口中的味道也应该与香味相辅相成，酒的余味(aftertaste)也应该是绵延不断的，令人有意犹未尽的感觉。最后一点就是一瓶好酒通常有相当长的陈年的空间，而一瓶好红酒如果甜度、酸度和单宁甚至于果味不浓的话，放一阵子后，果香和甜酸度会消失导致酒的口感不均衡，这样的话这一瓶酒就不好喝了。 有一些酒在陈年时会进入所谓的"静止（dormant）"状态，打比方说鲁瓦河（Loire）区的白酒或一些勃根地的红白酒等，此时酒的味道很像被锁起来似的出不来，但是过了一段时间后，酒的香味和口感会再次出现而且变得更丰富，层次也会变得较多。 一个人喜欢哪一种酒通常跟他自己喜欢的口感有关，喜欢香气浓厚口感厚重的人大多会喜欢新世界酒如加州酒或澳洲酒等，喜欢细致口感的人大多会比较喜欢勃根地的红白酒，喜欢酸度较高的白酒的人应该会比较喜欢莎比区（Chablis）的白酒。所以说喜欢加州酒的人喝到95分的勃根地酒觉得不好的时候，应该不是因为这一瓶酒不好，而是因为这瓶酒不是自己喜欢的风格吧。 所以下一次挑酒的时候，建议尽量从自己喜欢的酒区和风格下手，然后再以那个酒区的酒之评分做比较，挑选出品质和价格符合自己的要求的酒，这样比较不会花大钱买到高分自己却不喜欢的酒。 品红酒的步骤相信大部分爱酒人士都曾被教导过这样品酒：看、闻、尝，三字经就能带你走进葡萄酒的世界吗？还是，你需要再多知道一点什么？我们现在就教你如何真正享受杯中好酒。 1. 看 正确动作：找一份好光线，以白色作为背景（品鉴葡萄酒时最好是白色桌布，或者桌上有张白纸），将酒杯倾斜着放在眼睛下方45度角的位置，仔细鉴别酒的颜色。 看些什么：葡萄酒的颜色对它的品质有多大启示呢？路易·非奈斯主演的电影《美食家》中，失去味觉的美食大师仅凭葡萄酒的颜色、挂杯、沉淀就能确定它的品种、酒庄和年份。作为普通的爱好者，紫红色预示着酒体年轻，宝石红象征活力，砖红代表岁月悠长；宝绿色象征白酒的青涩简单、琥珀色也许暗示氧化过快。但这都不是绝对的，葡萄酒太复杂，妍媸美丑需要鼻子和舌头进一步验证。 2. 闻 正确动作：先触摸一下酒杯，确定酒不是太冰，否则香气凝结着散不出来。白酒的最佳品尝温度是10到14摄氏度，红酒是15到18摄氏度。确定温度适宜之后，再轻晃酒杯，加速香气挥发，把鼻子伸到杯口并用力吸气。 闻些什么： A，闻一闻酒坏了没——确定酒里面有没有木塞味，二氧化硫味，或者美洲葡萄酒常见的狐臭味？入门级的酒客都必须牢记这些不愉快的味道，如果有，请侍酒师换一瓶。 B，发掘酒里的香气——人们把葡萄酒的主要香气分门别类地放进几十个小瓶子，这种工具叫“酒鼻子”。真正的品鉴专家，脑子里藏着酒鼻子。他们一闻就知道白酒里面有没有番石榴味、杏子味、苹果味，红酒里面是否有咖啡味、黑醋栗味、干草味。鉴别酒香是一场嗅觉和记忆的比拼。高手仅凭一款酒的香气，就能推测出葡萄品种和产地。例如浓郁的荔枝香和玫瑰花瓣香象征，专家再根据其它细微的特征，他能确定它是来自法国、德国、还是意大利。 香味和酒质的关系：香味不一定预言酒的味道，但香味就是葡萄酒价值本身。一瓶酒香气怡人的酒，很可能味道叫人失望。但不确定性恰恰是葡萄酒的魅力所在。 3.尝 正确动作：抿10ml的葡萄酒，用舌头搅动并吸气。请别担心发出“啧啧”声，这能使酒的味道随着升温尽可能发散出来。如果情况允许，请把葡萄酒咽下去，使舌根的味蕾感受到酒的凛冽。 尝些什么： A，味道是否平衡——尝葡萄酒时，请在心中画一个十字坐标轴，四个方向分别代表酸味、甜味、酒精味、单宁味。举杯间感觉这四种味道哪一个更突出，彼此之间是否平衡。太不平衡的酒，一定不是好酒。 B，酒体是否厚重——葡萄酒从舌尖直到喉咙，是否在味觉线上留下了久久不散的痕迹？如果一切转瞬即逝，那么酒体过于单薄，如果酸味、甜味、酒精味、单宁味组合的葡萄酒香味久久萦绕，口中始终有质感，则是酒体厚重。 C，口感是否柔和——优质的葡萄酒在口里的质感像天鹅绒，如丝般与味蕾摩擦，这就是柔和。它相对的是粗糙，表示入口不细腻，后尾还发苦。 当你已经知道了一款酒的色泽，香味，以及它的味道是否平衡、酒体是否厚重、口感是否柔和之后。请用个性的语言描述它的特点，以及你是否喜欢它。开始的时候可以多听别人说，但独立发言对于一个葡萄酒品鉴者至关重要。 |
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