| 词条 | 发酵过程优化原理与技术 |
| 释义 | 以获得高产量、高底物转化率和高生产强度相对统一为目标的发酵过程优化技术，是工业生物技术的关键核心。本书结合作者自身完成的和同行完成的研究实例，详尽阐明了这些优化控制技术的基本原理和应用策略，为读者开展相关研究提供分析问题和解决问题的思路与方法。 书名：发酵过程优化原理与技术 作者：陈坚 ISBN：9787122057853 定价：68.00元 出版社：化学工业出版社 出版时间：2009-8-1 开本：16开 内容简介本书是作者在完成10多项国家科研项目的基础上，选择工业生物技术中具有代表性的微生物（细菌、放线菌、霉菌和酵母），代谢特征、营养要求、培养条件和产品特性大相径庭的工业生物技术产品为研究对象，综合运用微生物反应计量学、生化反应和传递动力学、生物反应器工程以及代谢工程理论，从优化微生物自身基因型、调节胞内微环境和优化宏观环境这三方面，针对发酵过程中微生物表现出的特殊生理状态进行优化，发展了综合考虑生物学、动力学和物理学现象的7种发酵过程优化技术。 图书目录第一章 绪论 第一节 发酵工程在工业生物技术系统中的地位及其研究内容 一、发酵工程处于工业生物技术体系的核心地位 二、发酵工程的研究内容 三、发酵过程优化的研究内容 第二节 发酵过程优化技术的研究与应用现状 一、发酵过程优化是生物反应工程的研究前沿之一 二、基于微生物功能理解的发酵过程优化技术 三、高生产率和高细胞密度发酵 四、发酵过程建模与控制策略 参考文献 第二章 基于微生物反应计量学的培养环境优化技术 第一节 微生物的营养与生理特性 一、微生物的营养需求与营养类型 二、营养物质进入细胞的方式 三、微生物代谢 第二节 微生物代谢体系与营养环境条件之间的关系 一、微生物对环境的适应 二、常用的培养环境优化方法 三、遗传算法与人工神经网络用于培养环境的优化 第三节 营养与环境条件对光滑球拟酵母过量合成丙酮酸的影响 一、酵母粉质量浓度对丙酮酸发酵的影响 二、蛋白胨质量浓度对丙酮酸发酵的影响 三、豆饼水解液和无机氮源对丙酮酸发酵的影响 四、分批培养中供氧方式和培养基碳氮比对丙酮酸发酵的影响 五、葡萄糖流加培养中氮的供给对丙酮酸发酵的影响 六、关于培养基对丙酮酸发酵的影响需要考虑的问题 第四节 产朊假丝酵母发酵生产谷胱甘肽的营养及环境条件 一、碳源种类对谷胱甘肽发酵的影响 二、氮源种类对谷胱甘肽发酵的影响 三、混合无机氮源对谷胱甘肽发酵的影响 四、磷酸二氢钾和硫酸镁对谷胱甘肽发酵的影响 五、谷胱甘肽发酵的营养条件正交优化实验 六、环境条件对谷胱甘肽发酵的影响 七、Cutilis WSH 02-08生产谷胱甘肽的摇瓶发酵过程 八、摇瓶分批补糖方式对谷胱甘肽发酵的影响 第五节 氨基酸与表面活性剂在谷胱甘肽过量合成中的作用 一、L-谷氨酸添加对谷胱甘肽发酵的影响 二、甘氨酸添加对谷胱甘肽发酵的影响 三、L-半胱氨酸在谷胱甘肽过量合成中的作用 四、表面活性剂对细胞生长的影响 五、低浓度离子型表面活性剂对谷胱甘肽合成的影响 六、高浓度离子型表面活性剂对谷胱甘肽胞外积累的影响 七、非离子型表面活性剂对谷胱甘肽合成的影响 第六节 调配维生素供给方式强化丙酮酸生产的过程功能 一、补加维生素对细胞生长和丙酮酸合成的影响 二、维生素浓度对细胞生长和丙酮酸合成的影响 三、维生素指数流加对细胞生长和丙酮酸合成的影响 四、分步指数流加维生素策略的提出 参考文献 第三章 基于微生物代谢特性的分阶段培养技术 第一节 发酵过程中微生物的代谢特性 一、微生物细胞的主要代谢途径 二、微生物代谢调节的特性 三、基于微生物代谢特性的发酵过程控制与优化 第二节 透明质酸高效生产的搅拌与溶氧浓度控制策略 一、发酵体系的流变学特性与传质性能 二、搅拌转速对透明质酸发酵过程的影响 三、溶氧浓度对发酵生产透明质酸的影响 四、透明质酸发酵的搅拌与溶氧浓度控制策略 五、氧代谢途径及其影响透明质酸合成的作用机制 第三节 谷氨酰胺转胺酶分批发酵的pH及温度控制策略 一、控制不同pH对发酵过程的影响 二、pH对细胞比生长速率及MTG比合成速率的影响 三、MTG发酵过程中pH值优化控制策略 四、不同温度下的MTG分批发酵过程 五、温度对细胞生长及产酶的影响 六、MTG分批发酵过程分阶段温度控制策略 第四节 丙酮酸分批发酵的供氧控制模式 一、丙酮酸分批发酵过程的溶氧变化情况 二、不同kLa下WSH?IP303发酵生产丙酮酸的动力学特征 三、分阶段供氧控制模式的提出和实验验证 参考文献 第四章 基于反应动力学模型的优化技术 第一节 发酵过程中动力学模型概述 一、微生物生长的非结构动力学模型 二、微生物产物形成动力学模型 三、多底物动力学 …… 第五章 基于代谢通量分析的优化技术 第六章 基于环境胁迫的优化技术 第七章 基于辅因子调控的优化技术 第八章 生物反应系统优化技术 参考文献 |
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