对虾粥，即将对虾加入粳米当中熬制而成的粥。对虾性温湿、味甘咸，富含镁，磷，钙等微量元素，且且其肉质松软，易消化，具有养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效，十分适合身体虚弱以及病后需要调养的人食用。下面将详细介绍制作对虾粥的方法。

菜谱名称

所属菜系

菜谱功效

菜品口感

制作材料

制作工艺

食谱营养

食谱相克

所含营养素

菜谱名称

对虾粥

所属菜系

快餐/主食

菜谱功效

冬季养生调理 肾调养调理 补阳调理

菜品口感

口味：咸甜味

制作材料

主料：粳米(100克) 对虾(100克)

辅料：淀粉(玉米)(10克)

调料：色拉油(5克) 酱油(6克) 料酒(6克) 白砂糖(3克) 小葱(3克) 盐(4克) 胡椒粉(1克)

制作工艺

1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡片刻后放入盆内；

2.粳米加入大部分盐拌腌；

3.大对虾去壳，挑出泥肠洗净，切成薄片，盛入碗内；

4.碗内放入淀粉、色拉油、料酒、酱油、白糖和少许盐，拌匀上浆；

5.锅内加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸；

6.然后改用小火熬煮至米粒开花，汤汁黏稠时，放入浆好的虾肉片；

7.用旺火烧滚后即可盛起食用，食用时撒上葱末、胡椒粉即可。

食谱营养

粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

对虾：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

淀粉(玉米)：玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。还含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。其中的钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。另外丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。

食谱相克

粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

对虾：虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。

所含营养素

·热量 (535.53千卡)

·蛋白质 (26.92克)

·脂肪 (6.44克)

·碳水化合物 (92.61克)

·叶酸 (1.80微克)

·膳食纤维 (0.69克)

·胆固醇 (3.20毫克)

·维生素A (19.30微克)

·胡萝卜素 (25.80微克)

·硫胺素 (0.18毫克)

·核黄素 (0.16毫克)

·尼克酸 (3.24毫克)

·维生素C (0.63毫克)