strike to survive (in terms of the disaster)

【拼音】duàn shēnɡ

【释义】临危难而求必生。

【出处】《韩非子·初见秦》：“夫断死与断生者不同，而民为之者，是贵奋死也。” 陈奇猷 集释引 高亨 曰：“断，犹必也。趋难而誓必死谓之断死，临难而求必生谓之断生。”

断生,俗称“八分熟”,就是把原料加热到无生性气味,并接近成熟的状态。

在菜谱中，常常能见到“断生”这么用。

例如：“1、用手将菜花掰成小朵，清水洗净，投入开水锅中焯烫断生捞入冷开水盆中浸凉后，控去水，放入盘内，撒盐拌匀入味。”