【菜名】 豆豉小辣椒【所属菜系】 浙江菜

【特点】 豉一定要炒香炒酥才好吃；可以一次做成分多次食用，开胃下饭。

【原料】

小辣椒500克，黑豆豉250克。

【制作过程】

1、将小辣椒去蒂去籽，洗净后切成1公分左右的片待用。 2、将切好的辣椒段倒入不放油的炒锅中煸炒，待辣椒被煸软后铲出待用；炒锅中倒入约半杯油，烧热后炒香豆豉，将煸好的辣椒段倒入锅中，炒匀后出锅即可。