材料：

中粉（all purpose)：500g

豆渣：200g

糖：80g

盐：少许

水：200g

泡打粉:5g

油：1 tbsp

即发酵母：5g

老面：100g

做法：

将所有的材料混合，搅拌光滑，基本发酵20分钟

将面团杆压成光滑面皮

把面皮卷起，接口压紧，分割12份，放蒸笼发至2倍大

中火蒸15分钟，熄火焖一下即可开盖

老面团的做法：

低粉(cake flour)：150g

中粉（all-purpose)：50g

盐：1/8tsp

酵母：1/2tsp

水：100g

搅匀搓揉至光滑有筋，发酵40-50分钟