概述

基本信息

材料

做法

概述

端午节吃粽子，这是中国民间的一个传统。

粽子是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品，也是中国民间一道不可多得、不能不品尝的美食。

有关粽子的历史、现状、民间传说、趣闻、历史记载等等不在本次介绍之内，感兴趣的网友请看百科里“粽子”这一词条。

基本信息

菜名：豆沙粽子

菜系分类：大众菜 | 小吃 | 老少皆宜

口味：甜

制作难度：切墩(初级)

制作时间：500分钟

材料成本：10.0元

材料

用料: 糯米4千克、赤豆1千克、猪板油0.5千克、鲜粽叶1.5千克、棉线100根左右

调料: 白糖、白酒少许

做法

１、将赤豆洗净，入锅加水浸没，用旺火煮３小时，再改 小火焖１小时，待赤豆酥烂后,倒入淘箩；淘箩下面放大盆，用手不停地推擦酥烂的赤豆，同时将水从淘箩内徐徐淋入，直至细豆沙全部流尽为止；将淋入的细豆沙在盆内静置１５分钟左右，筚去上面的余水，即成豆沙。将猪板油去皮,稍烫一下切成小粒，加入少许白酒拌匀，５分钟后再加入白糖拌匀，掺入豆沙，捏成直径４厘米、长６厘米的豆沙馅芯。 ２、将糯米淘净,沥去水分，取粽叶３～５片，卷成漏斗形，加入糯米２０克，放入馅一个，再加盖糯米２０克，然后用粽叶包紧，用棉线扎牢。 ３、粽子入锅，加清水浸没，在旺水上煮３小时左右，即成豆沙粽子。