原料：

辅料：

做法：

厨房物语：

1.紫糯米黏度低，所以添加了白糯米，增加整体黏性。 2.加入猪油可以使口感更香滑，如果介意，也可以不用。 3.第4步的处理工作，是为了使保鲜膜能够贴合在碗底，方便操作，而且保鲜膜上的水，也可以防止粘米，使最后米糕的扣出非常轻松容易。 4.黏米操作的“克星”就是水，所以勺底蘸水按压，可以让米很“服帖”，操作非常轻松。为了食用卫生，请使用凉开水。 5.放凉后的米糕，再食用时，只需回锅蒸5分钟即可。 6.糯米和大黄米含钙高，有补骨健齿的作用。紫糯米又称黑糯米，有补肾的功效。适当地食用各种糯米，有益强健脾胃，但糯米不易消化，老人和孩子都不宜多吃。

原料：

糯米150克、大黄米150克、紫糯米80克+糯米70克

辅料：

蜜红豆适量、红豆沙约200克、冰糖50克、猪油30克

做法：

1、将糯米，大黄米，紫糯米+糯米分别放入三个碗中，分别淘洗干净后，加入清水，浸泡一夜（至少4小时以上）；

2、将浸泡好的米中留约高出米面5mm的水，放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸40分钟；

3、取出蒸好的米，趁热分别各加入10克猪油（不必软化），搅拌均匀；

4、另取一个碗，用水转匀后倒掉水不要，铺上一张比碗大的保鲜膜，再倒入一碗水，使保鲜膜和碗底贴合紧密后，倒掉水不要；

5、将碗里先铺上一些蜜红豆，再根据自己的喜好，铺上三种颜色的米和豆沙，每铺上一层米，将勺底在凉开水中蘸湿后，用来按压米使其贴合紧密后再铺下一层；

6、铺好后，将盘子扣在小碗上，翻转扣出米糕。