词条 | 豆腐渣小麻花 |
释义 | 原料:面粉250克,豆腐渣75克、水125克、糖粉50克(绵白糖也可)食用油25克、泡打粉2克。 做法:1、准备面粉250克、水125克、食用油25克、豆腐渣75克、泡打粉2克。 2、面盆中倒入豆浆。 3、加入食用油。 4、加入泡打粉。 5、加入糖粉。 6、充分搅拌均匀。 7、加入豆腐渣。 8、加入面粉。 9、揉成光滑的面团。 10、和好的面团醒2小时就可以了,揉面并分成20克的小剂子。 11、把小面剂搓成较长的面条。 12、再从第一根面条开始,再次搓成长一点的面条,中间对折。 13、拧成绳状。 14、再次对折,顺着拧劲拧成麻花状,将两个面头的一端塞入带圈的一端。 15、拧好的的麻花。 16、下入油锅中炸制,一定要小火,油温不能高,慢慢炸制使之炸透,炸成外皮发干变酥呈金黄色出锅。 |
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