| 词条 | 豆腐机 |
| 释义 | 豆腐机是把大豆做成豆腐，豆浆等一些豆制食品的机械。豆腐机由分离式磨浆机、盛浆桶、盛渣桶、蒸汽包等组成，采用高灵敏的IC离子感应装置，意外熄火时自动切断气源，由温控仪控制煮浆桶温度，达到自动点火加热。自动加水由液位控制器和电磁阀控制蒸汽包水位。可同时生产豆浆、豆花、各式豆腐等多种豆制品，还可以与其他设备和工艺配套生产更多的豆制品。 引基本信息【词语】：豆腐机 【注音】：dòu fǔ jī 【释义】：把大豆做成豆腐，豆浆等一些豆制食品的机械.豆腐机磨浆分离系统由电机、分离式磨浆机、盛浆桶组成，加热煮浆系统由吸浆泵、加热蒸汽包、煮浆桶组成；电器控制面板由电压表、电流表和交流器等组成，单独开关分别控制磨浆机、吸浆泵和煮浆系统；蒸汽包水位可通过水位计观察；配有气动双压成型机，压制成豆腐。设备全采用优质不锈钢制造。 四、豆腐制作的工艺流程: 将浸泡好的黄豆由高速分离磨浆机加工，排出豆渣，产出的豆浆经过蒸汽加热达到去腥，并煮浆均质，及添加辅助原料消泡、乳化、凝固、成型处理便可产生出营养丰富的豆制品。 地图豆腐机参数型号 电机功率 电压 外型尺寸 豆腐产量 zc-100型 2KW 220V/380V 160*70*125CM 40KG/Hzc-100型豆腐机 型号 电机功率 电压 外型尺寸 豆腐产量 zc-200型 3KW 220V/380V 230*60*130CM 60KG/Hzc-200型豆腐机 型号 电机功率 电压 外型尺寸 豆腐产量 zc-300型 3KW 220V/380V 230*60*130CM 100KG/Hzc-300型豆腐机 型号 电机功率 电压 外型尺寸 豆腐产量 zc-400型 3KW 220V/380V 230*60*130CM 120KG/Hzc-400型豆腐机 型号 电机功率 电压 外型尺寸 豆腐产量 zc-500型 3.5KW 220V/380V 280*60*130CM 180KG/Hzc-500型豆腐机 型号 电机功率 电压 外型尺寸 豆腐产量 zc-600型 3.5KW 220V/380V 280*60*130CM 200KG/H 豆腐机流程首先将浸泡好的黄豆由高速分离电磨加工，排出豆渣，产生的豆浆经过蒸汽加热达到去腥、均质煮浆，及添加辅助原料消泡、乳化、凝固、成型处理便可产生出营养丰富的豆制品。做豆腐需配豆腐成型机。 设备特点: 1、一机多用：可同时生产豆浆、豆花、各式豆腐等多种豆制品，还可以与其他设备和工艺配套生产更多的豆制品。 2、方便快捷：从大豆原料进机到出成品仅需25分钟，并且一台设备只需一人操作，省时省工省力，轻松便捷。 3、保持营养：运用超高温不接触PLC电子加热煮浆工艺，性能优于蒸汽加热，有效地防止蛋白质的破坏，也避免豆浆出现焦糊味，保持豆浆原有的营养成份和口味，味道更鲜美。 4、自动操作：采用全自动控制系统，加工过程完全自动化，无需手工操作，彻底告别手工作坊。 5、洁净卫生：符合国家食品机械卫生标准的不锈钢生产设备，整洁光滑易清洗，在整个加工过程中，环境清洁卫生。 6、出品率高：采用国内最先进磨浆分离机和煮浆器，出品率高于市场其他设备达20%以上。 7、现做现卖：现场制作，现场销售，无积压，无库存，消费者可亲眼目睹从大豆到豆浆的全部生产过程，真正喝上放心豆浆，吃上放心的 果蔬彩色豆腐和美味的营养豆花。 8、成本低廉：设备采用符合卫生要求的优质不锈钢制造，质量卓越，占地面积小，安装简便，工艺先进，一台设备只需1个人操作，省时 省工省力。 安装使用1、泡豆：将豆与水按照1：12的比列浸泡，夏季浸泡6~8小时，冬季浸泡8~10小时 2、待豆泡好后，接通煤气或电源，打开电源开关，接好水管 3、将泡制好的豆一点点的放进漏斗里，打开加水开关，边加水边磨制，豆浆进入接浆桶，豆渣进入盛渣桶，将豆渣反复研磨三次 （注：加水时需注意加水量，确保磨好的浆在液位控制线内） 4、打开吸浆开关，将磨好的豆浆吸入蒸汽包 5、打开加温开关，使用温度设置仪设置温度到100℃加热豆浆，待豆浆沸腾后继续煮5分钟左右即可 (煮浆时需加入消泡剂，消除豆浆生产及蒸煮时产生的泡沫） 6、将煮好的豆浆盛入保温桶 7、若制作豆花，在保温桶内放入少许类脂粉即可；若制作豆腐，需配置豆腐成型机；制作彩色豆腐，需加入天然蔬菜果汁辅料。 彩色豆腐的制作彩色豆腐与传统豆腐一样，，都是以大豆为原料。不同的是，它在制作中加入天然蔬菜果汁辅料，形成天然色彩，且含有丰富的营养成分，保存了蔬菜中的纤维质，有利于人体吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工艺与传统豆腐略同，关键工序是菜汁的加入。 彩色豆腐的色泽主要取决于蔬菜汁的色泽。如制绿色豆腐可选用芹菜、萝卜缨和芹菜缨、辣椒叶、红薯叶等；制作黄色豆腐，可用胡萝卜等；制作红色豆腐，可用番茄来榨汁。 1、 榨取莱汁选取新鲜的蔬菜，清洗干净，切碎捣烂，而后榨取汁液，过滤除去菜渣。菜汁的PH值小于6时，彩色豆腐凝固不完全，产品质地过于软嫩松散。PH值大于6．5时，产品质地粗硬易断，表面粗糙。所以菜汁的PH值最好调整到6．0—6．5之间，这样产品的质地细嫩，有光泽、弹性大，且出品率高。 2、彩色豆腐的加工应注意豆乳与菜汁的混合比例。菜汁量小，不易使豆腐着色；菜汁过多则会产生青草味，使风味变坏。一般适用量为每50毫升的豆乳加8—10毫升的浓缩菜汁。 其次；在煮沸的豆乳中添加菜汁后煮沸时间不宜太长；以免损伤菜汁中的营养成分。菜汁加入后一定要充分搅拌，混合均匀，以免影响成品色泽。 3、注意事项为了提高菜汁的利用效率，减少用量，可以考虑菜汁的浓缩。若菜汁浓缩至1/2，每100毫升豆乳由原来需加入16毫升改为只需加入8毫升即可，产品的质量跟未浓缩时相差不大。蔬菜汁要在豆浆基本煮好后再加入，加入后煮沸2—3分钟即可，时间过长会使维生素变性，太短则达不到消毒灭菌的作用。煮好的豆浆与菜汁混合液进入点浆工序时，其温度一般在90~C一95℃，豆浆浓度约为8度。根据环境温度加入适量的冷水，使豆浆温度降至70C一80℃，浓度相应地降至7．5度左右时开始点浆。 豆腐机技术参数型 号 电 源 磨浆功率 煮浆功率 外形尺寸 生产能力 3 220/380V 1.1kw 9.0kw 1200×900×1700mm 120KG/小时 4 220/380V 1.1kw 9.0kw 1200×900×1700mm 90KG/小时 5 220/380V 1.1kw 9.0kw 1860×870×1720mm 90KG/小时 型 号 电 源 磨浆功率 煮浆功率 外形尺寸 生产能力 40 220/380V 1.1kw 9.0kw 900×600×1250mm 40L/次 60 220/380V 1.6kw 9.0kw 1080×750×1580mm 60L/次 80 220/380V 1.6kw 9.0kw 1080×750×1580mm 80L/次不同型号豆腐机的配套设备： 型号 价格/元 配置 配套 1型 7800 气压自动双盒豆腐机、气压泵 淌泡剂1袋、内酯1袋、豆腐添加剂1袋、豆腐包布2块 2型 9800 气压自动双盒豆腐机、气压泵、煮浆磨浆一体机（40型桶、100型磨浆机） 淌泡剂1袋、内酯1袋、豆腐添加剂1袋、豆腐包布2块、砂轮1付、纱网2张 3型 11800 气压自动双盒豆腐机、气压泵、煮浆磨浆一体机（50型桶、106型磨浆机） 淌泡剂1袋、内酯1袋、豆腐添加剂1袋、豆腐包布2块、砂轮1付、纱网2张 4型 12800 气压自动双盒豆腐机、气压泵、煮浆磨浆一体机（60型桶、125型磨浆机） 淌泡剂1袋、内酯1袋、豆腐添加剂1袋、豆腐包布2块、砂轮1付、纱网2张 5型 14800 气压自动双盒豆腐机、气压泵、125型磨浆机、电热蒸汽煮浆一体锅炉 浆桶1个、淌泡剂1袋、内酯1袋、豆腐添加剂1袋、豆腐包布2块、砂轮1付、纱网2张 6型 15800 气压自动双盒豆腐机、气压泵、60型二桶、磨浆煮浆一体机（125型磨浆机） 果蔬豆浆封口机、浆桶1个、淌泡剂1袋、内酯1袋、豆腐添加剂1袋、豆腐包布4块、砂轮1付、纱网2张 7型 16800 气压自动双盒豆腐机、气压泵、60型二桶、磨浆煮浆自吸一体机（125型磨浆机） 果蔬豆浆封口机、浆桶2个、淌泡剂1袋、内酯1袋、豆腐添加剂1袋、豆腐包布4块、砂轮1付、纱网2张 8型 17800 气压自动双盒豆腐机、气压泵、60型二桶、磨浆煮浆自吸一体机（150型磨浆机） 果蔬豆浆封口机、浆桶3个、淌泡剂1袋、内酯1袋、豆腐添加剂1袋、豆腐包布4块、砂轮1付、纱网2张 9型 18800 气压自动双盒豆腐机、气压泵、60型三桶、磨浆煮浆自吸一体机（150型磨浆机） 果蔬豆浆封口机、浆桶2个、淌泡剂1袋、内酯1袋、豆腐添加剂1袋、豆腐包布4块、砂轮1付、纱网2张 10型 19800 气压自动双盒豆腐机、气压泵、60型三桶、磨浆煮浆自吸一体机（150型磨浆机） 果蔬豆浆封口机、内酯豆腐机、浆桶2个、淌泡剂1袋、内酯1袋、豆腐添加剂1袋、豆腐包布4块、砂轮1付、纱网2张 |
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