菜系及功能：头晕食谱

豆瓣菜烩肉片

原料：豆瓣菜250克，猪瘦肉150克，葱丝、姜末各10克。

豆瓣菜烩肉片的做法：

将豆瓣菜摘洗干净，入开水锅中焯透，捞出沥水；猪肉切薄片，放入碗内，加精盐、味精、料酒拌匀，湿淀粉亦拌匀；炒勺置中火上，加入肉片，勾芡，汤沸后淋花椒油，装入汤盘中即可。

用法：食用。

主治：头晕、四肢无力。

豆瓣菜营养分析

营养成分：每100克豆瓣菜鲜嫩茎叶中，含水分78克，蛋白质2.5克，脂肪0.3克，碳水化合物13克，粗纤维5.4克，灰分1.3克，胡萝卜素5.43毫克，维生素Bi0.94毫克，维生素c118毫克，钙298毫克，磷43毫克。

药用功效：补脾益肠，清热解毒，润肠通便，利尿消肿，理气止痛。主治虚劳、便秘、胃炎、疔疮肿毒、体弱浮肿。

饮食禁忌：豆瓣菜性甘，平，滑，无毒。人肝、脾、肾。大便溏泄者慎食。