当液－固界面温度低于熔点一定程度（即有一定过冷度）时，便可使得固相界面上原子向液相中跳动的几率小于液相中原子向固相界面上跳动的几率。也即使得前者的迁移速率小于后者的迁移速率，这种使晶核表面能够向液相中推进而在界面上所具有的过冷度称为动态过冷度。