·配　料: 冬枣、基围虾、盐、糖、料酒、香油、姜、葱、淀粉、鸡蛋。

·操　作: 冬枣去核，基围虾去壳留尾加入调料上浆后放入冬枣内，用淀粉抹平，上笼蒸5分钟后出笼；另锅上火，加入高汤、调料，勾芡后浇入蒸好的冬枣凤尾虾即成。

·营养价值: 基围虾 - 体形较小，状如中指，全身透明略带麻点，虾皮特薄，肉质非常细嫩，味道鲜美，其蛋白质含量与沙井蚝相媲美。【所有基围虾菜谱】