概述

材料

制作工艺

食谱营养

食谱相克

冬笋煲鹅掌所含营养素

概述

冬笋煲鹅掌是一道养颜美容食谱

材料

艺：原炖 口味：咸鲜味

主料：冬笋(250克) 鹅脚翼(500克)

调料：大葱(5克) 香油(10克) 姜(10克) 料酒(50克) 味精(2克) 盐(4克)

类别：私家菜 减肥瘦身调理 养颜美容调理 健脾开胃调理

制作工艺

1.先将鹅掌洗净，剁去爪尖，再一剁两半，然后用沸水焯一下，放入砂锅内加水1500克，烧开后，撇去浮沫，移至小火，将鹅掌煮至八成熟即成。

2.将冬笋去壳，切成3.3厘米长条，用沸水焯一下，放鹅掌锅内，待鹅掌和冬笋煮至熟烂时，加葱、生姜、黄酒、精盐、味精，起锅盛入汤碗内，淋上麻油即成。

工艺提示： 料酒又称黄酒。

食谱营养

冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

食谱相克

冬笋：冬笋忌与羊肝同食。

冬笋煲鹅掌所含营养素

热量 (201.26千卡) ·蛋白质 (11.42克) ·脂肪 (10.30克) ·碳水化合物 (18.16克) ·膳食纤维 (2.34克) ·维生素A (35.80微克) ·胡萝卜素 (220.00微克) ·硫胺素 (0.21毫克) ·核黄素 (0.21毫克) ·尼克酸 (1.61毫克) ·维生素C (3.75毫克) ·维生素E (6.87毫克) ·钙 (69.93毫克) ·磷 (144.88毫克) ·钠 (1872.48毫克) ·镁 (5.87毫克) ·铁 (0.76毫克) ·锌 (0.09毫克) ·硒 (0.15微克) ·铜 (0.03毫克) ·锰 (0.44毫克) ·钾 (37.34毫克) ·维生素B6 (0.01毫克) ·泛酸 (0.02毫克) ·叶酸 (2.80微克) ·维生素K (0.35微克)