主料：鲤鱼

辅料：冬笋、糖蒜、五花肉、姜、葱

调料：盐、酱油、醋、高汤精、胡椒粉、料酒、八角、淀粉

烹制方法：

1、将鲤鱼洗净加入醋、盐腌制10分钟，冬笋、五花肉切片；

2、鲤鱼拍上干淀粉入油锅中炸至两面金黄取出，再加入油，放入姜、五花肉煸炒，放入八角、葱、冬笋、酱油、盐，加适量水，放入糖蒜、高汤精、胡椒粉、料酒、醋调味，将鱼放入炖一会，大火收汁即可。

特点：香滑浓醇，味道独特。