| 词条 | 冬笋豆苗豆腐汤 |
| 释义 | 菜系及功效：便秘食谱 利尿食谱 老人食谱 减肥菜谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 明目食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 冬笋豆苗豆腐汤的制作材料主料：豌豆苗320克,豆腐(北)150克,冬笋240克 调料：姜2克,大葱5克,盐3克 制作1. 冬笋肉洗净，开边，用淡盐水煮开15分钟，取起浸冷水后切件；豆苗洗净滴干水；豆腐小心用水冲洗。 2. 下油少许爆香姜，加水煲开，然后放入所有材料再煲开，再改用中火开片刻，即可调味上桌。 健康提示 清肠杂质、清热润燥、降低血压 冬笋豆苗豆腐汤营养分析豌豆苗：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。有利尿、 止泻 、消肿 、止痛 、助消化 、益中气 、调营卫 、利小便 、消痈肿、 解乳石毒、治脚气 、乳汁不通、 脾胃不适、 呃逆呕吐、 心腹胀痛、 口渴泄痢的食疗功效。 豆腐(北)：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上；豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分；豆腐亦可用于食疗，具有一定的药用价值。 冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生；冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。 食物相克豆腐：菠菜不宜与豆腐同吃。蜂蜜与豆腐同食易腹泻 冬笋豆苗豆腐汤的营养成分能量 373.27千卡 维生素B6 0.08毫克 蛋白质 36.55克 脂肪 14.98克 碳水化合物 35.32克 叶酸 60.34微克 膳食纤维 12.37克 维生素A 1463.81微克 胡萝卜素 8778微克 硫胺素 0.45毫克 核黄素 0.58毫克 烟酸 5.17毫克 维生素C 217.03毫克 维生素E 20.47毫克 钙 342.65毫克 磷 518.55毫克 钾 881.22毫克 钠 1250.22毫克 镁 163.44毫克 铁 16.02毫克 锌 3.6毫克 硒 7.23微克 铜 0.74毫克 锰 2.63毫克 |
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