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词条 冬笋炒肉丝
释义

冬笋炒肉丝 :Sautéed Shredded Pork with Bamboo Shoots。材料:净冬笋400克,猪瘦肉50克,酱油10毫升,味精1克,鲜汤50毫升,素油、葱花、姜丝、精盐各适量。

中文名:冬笋炒肉丝

英文名:Sautéed Shredded Pork with Bamboo Shoots

主要食材:净冬笋,猪瘦肉

口味:咸

冬笋炒肉丝 :Sautéed Shredded Pork with Bamboo Shoots

做法一

材料

净冬笋400克,猪瘦肉50克,酱油10毫升,味精1克,鲜汤50毫升,素油、葱花、姜丝、精盐各适量。

作法:

①冬笋洗净切成丝,猪瘦肉洗净切成丝。

②锅里放素油烧至五成热,放入葱花、姜丝煸出香味,放入猪瘦肉丝、酱油、黄酒、冬笋丝翻炒入味,加精盐、鲜汤稍煨,待熟时加入味精颠翻数次,出锅装盘即成。

做法二

材料

冬笋、猪里脊肉、葱、姜、盐、料酒、糖、鸡精、淀粉

制法

1、先把冬笋切成丝。

2、肉丝切丝,用淀粉、料酒腌。

3、葱、姜切丝

4、炒锅放油,油热后先放肉丝炒变色即可捞出。

5、锅里留少油,放葱姜丝炒出香味,然后把葱姜丝捞出,放冬笋丝,加料酒、鸡精、糖和盐,炒几下,然后把肉丝放进去,炒匀就可以了。

注意

肉丝下锅后要赶紧炒,不要让它粘在一起,炒散及变成白色就可以捞出,不能炒时间长了,老了就不好吃了。

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更新时间:2024/12/23 21:31:32