词条 | 冬瓜丸子 |
释义 | 基本信息菜品:冬瓜丸子 工艺:煮 口味:咸鲜味 类别:家常菜,营养不良食谱,利尿食谱,清热解毒食谱,气血双补食谱 主料:冬瓜500克 配料:猪肋条肉(五花肉)250克 调料:大葱10克,淀粉(玉米)15克,盐5克,味精1克,各适量 制作工艺1.将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用; 2.把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸;3.先将肉丸和葱等调料放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮; 4.20分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟盛出即可。 工艺提示1.捏肉丸时,一定别忘了加入少量生粉(淀粉),它可以增强肉丸的牢固性; 2.保持其形状,使肉丸不易被煮碎。 食用方法早餐|中餐|晚餐| 食谱营养冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。 猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 |
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