配料：

冬瓜－500克，去皮切块

鱼片-350克，切片

淀粉－20g

鸡汤－500g

青红椒-各10g，去籽切块

木耳－5g，温水发开

盐－一茶匙

鸡粉－一茶匙

做法：

鱼肉片加淀粉和盐、鸡粉后腌制半个小时，然后下入热油稍候即捞出，加入热鸡汤，下冬瓜、木耳以及盐等调味品，中火熬至鱼肉充分收入汤汁即可。

小贴士：鱼肉入油的过程一定要快速，而且油不可以烧得过热。