概况

理化指标

用途(FEMA推荐值)

概况

中文名称：丁香叶油。

英文名称： Clove leaf oil

丁香叶油是用水蒸气蒸馏法从Myrtaceae family的丁香叶进行水蒸气蒸馏提取获得的精油，得率为0.3-0.5%。主要成分：主要以丁香酚、乙酰基丁香酚（乙酸丁香酯）、乙位石竹烯为主。 毒理学依据：LD50，ADI：无限制性规定。

理化指标

外观：黄色至浅棕色液体。

香气：辛香及丁香酚的特征香气。

相对密度（20/20℃）：1.039~1.049 。

折射率（20℃）：1.5280~1.535 .

旋光度（20℃）：－2°~ 0°。

酚含量：≥82%（印尼来源为≥78%）。

溶解度：1mL精油溶于2mL70%乙醇，澄清。溶于丙二醇及多数植物油，稍起乳光；难溶于矿物油与甘油。

用途

应用于食用香精的调配。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：可按生产需要适量用于配制各种食用香精。FEMA对食品中的使用参考如下。

FEMA推荐值

非醇饮料：8.6 mg/kg 。

冰淇淋及冰制品：16 mg/kg 。

糖果：22 mg/kg 。

焙烤食品：30 mg/kg 。

胶体与布丁：510 mg/kg 。

肉类：670 mg/kg 。

调味品：14~40 mg/kg 。

腌渍食品：7.0~16 mg/kg 。

苹果白脱：2.0 mg/kg 。