(1)当地有一些卖土掉渣烧饼的是说最初秦始皇微服私访来到了恩施,当时秦始皇吃了土掉渣烧饼以后赞不绝口,他回到宫中以后他经常叫侍卫从恩施买烧饼回来给他吃,从那以后秦始皇经常都到恩施来微服私访,哈哈,当然出了了解百姓的生活以外也是想吃一下他的最爱哦掉渣烧饼咯!因为当地人民见秦始皇那么喜欢吃烧饼,所以人们都卖起了烧饼!至传到今天的"土掉渣烧饼"卖的那么火热~!!!

(2)许多湖北人也许都应该知道在恩施有一个叶挺纪念馆,每当5.4清明节的时候当地的人们都会组织了去给叶挺扫墓.当时叶挺在打仗的时候,当地人民就是经常拿烧饼送给叶挺将军吃,当时叶挺将军对送给烧饼吃的同志说:"这个饼味道真好!"那同志见叶挺这样说,心里开心的不得了,于是他就会经常邀请一些当地的人民一起送烧饼给叶挺将军和守阵的解放军吃,久而久之叶挺将军喜欢吃烧饼的消息也就在当地留传了......所以叶挺将军死后,人民在当地建立了一个叶挺纪念馆,由于叶挺在世的时候最爱吃的就是这个饼,所以当地人民为了纪念叶挺将军就把这个土掉渣烧饼留传到今.