牛肉膏 0.5g

蛋白胨 1g

氯化钠 0.5g

可溶性淀粉 0.2g

水 100mL

pH 7.0～7.2

琼脂 2g

灭菌 1.05kg/cm2，20min

高温灭菌后倒平板。

筛选淀粉酶产生菌时

取0.02mol/l碘液或卢戈氏碘液滴加在淀粉平板中菌落周围，观察形成透明圈的结果

实验步骤

以18~24h的纯培养物，点接于淀粉琼脂平板（一个平板可分区接种）或直接移种于淀粉肉汤中，于36±1℃培养24～48h，或于20℃培养5天。然后将碘试剂直接滴浸于培养表面，若为液体培养物，则加数滴碘试剂于试管中。立即检视结果，阳性反应（淀粉被分解）为琼脂培养基呈深蓝色、菌落或培养物周围出现无色透明圈、或肉汤颜色无变化。阴性反应则无透明圈或肉汤呈深蓝色。

淀粉水解系逐步进行的过程，因而试验结果与菌种产生淀粉酶的能力、培养时间，培养基含有淀粉量和pH等均有一定关系。培养基pH必须为中性或微酸性，以pH7.2最适。淀粉琼脂平板不宜保存于冰箱，因而以临用时制备为妥。