第三代调和油是近年来的调和油升级产品，这种调和油中亚油酸、亚麻酸的平衡比例为4:1。

调和油出现在色拉油之后，最初为了风味或厂家出于成本考虑，将几种常见的色拉油如大豆油、菜籽油、或者是便宜的棕榈油，混合在一起，称之为“调和油”，这就是第一代调和油；

由于生活水平的发展，营养均衡变得更重要。有些品牌的调和油就倡导食用油中三大类脂肪酸——饱和脂肪酸、单元不饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸的平衡，以金龙鱼2002年推出的第二代调和油为代表,倡导膳食中三大类脂肪酸保持平衡比例1:1:1；

近年来，营养学界认为，脂肪酸平衡包括两方面：一是饱和脂肪酸、单元不饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸的平衡，一是人体自身不能合成而必须从膳食中获取的必需脂肪酸——亚油酸、亚麻酸的平衡。由于大量富贵病如肥胖、高血脂的涌现，必需脂肪酸的平衡就变得更重要起来。

2005年，有食用油厂商开始在第二代调和油的之上，强调亚油酸、亚麻酸的平衡，对调和油进行升级。如香港南顺集团推出的红灯牌第三代调和油，必需脂肪酸亚油酸、亚麻酸平衡比例4:1。