滴水嘴兽，建筑输水管道喷口终端的一种雕饰。滴水嘴兽，英语 gargoyle 或 gurgoyle，来自法语 gargouille，原义为「喉」，参见拉丁语 gurgulio，gula。

大多数滴水嘴兽是怪物形状。传说墨洛温王朝克洛塔尔二世的大臣，鲁昂（Rouen）主教 St. Romanus（「Romain」，631年 - 641年），曾讲述他如何在一个被释放的囚犯的帮助下活捉了怪兽 Gargouille，把鲁昂从它的威胁中拯救出来。Gargoyle 的怪物形状据说能吓退恶灵，故常用来辟邪。为了纪念 St. Romain，鲁昂大主教颁布谕令在圣徒遗物（reliquary，relic）游行日释放一名囚犯。

滴水嘴兽这个术语通常应用于中世纪的作品，但这种把水输上房顶再喷出，而不是由下水管传输的设计方法在各个时代都被会被采用。在埃及，滴水嘴兽可在平顶的神庙见到，它们被用来喷洗神圣的器皿；在希腊的神庙，房顶的水从大理石或赤陶砖制的狮首喷出；在庞培城也发现了各式各样动物头部的赤陶砖滴水嘴兽。

滴水嘴兽，或者说奇迈拉风格（chimerae），在十九世纪和二十世纪早期的城市建筑（如在纽约和芝加哥的铝制滴水嘴兽）也曾风靡一时。