在深州，安平，饶阳，辛集一带农村流行一种风味小吃，叫作“灯盏儿”。这种食品用粘米面做成，内装糖馅或枣泥馅，呈圆饼或月牙状，用油煎炸，外焦里嫩，颜色金黄，香甜可口。众所周知，灯盏儿是指照明所用的油灯，和吃风马牛不相及。那么，为什么这种甜食叫做“灯盏儿”呢？原来，这个名称是由正月十五元宵节的“祭灯”活动而得来的。

元宵节古称上元节，是春节庆典活动的又一高潮。正月十五日，家家户户悬灯结彩。太阳刚一落山，大街大巷，花灯竞放，千姿百态，争奇斗艳。十字街头，锣鼓喧天，丝竹阵阵，耍狮子、踩高跷、跑旱船、骑竹马之类的民间社火各逞绝技，吸引的观灯之人摩肩接踵，涌动如潮，欢歌笑语，通宵达旦，故元宵节又称“灯节”。在辛集一带农村，除悬挂花灯外，家家还举行一种“祭灯”活动。“祭灯”是用蒸熟的粘米面制做成十二生肖的动物和各种造型的灯盏底座，栽插上用香油或花生油浸泡透的纸捻，点燃后之放在屋内、院外各处进行祭祀。其他祭祀活动所用这物为香烛供品，而这种祭祀活动所用之物为灯盏，所以叫做“祭灯”。

祭灯活动有很多讲究，不能随意乱来。十二生肖灯各有固定的摆放位置，不得放错。一般来说，鼠灯放在角落或炕洞前，意思是永得老鼠的欢心，往后不再乱咬乱啃。又有一种说法是说老鼠性打喜洞存粮，祭祀老鼠是为了祈求来年五谷丰登，粮食满仓。牛灯和马灯放在牲口糟头，意思是让“牛马王”保护家中牲畜身强体壮，不闹病灾。过去农户家境贫困，一个牲畜就抵半个家业，因此祈求牲畜平安健壮是每个农民极为重要的心愿。虎灯放在大门口或影壁前，叫做“狮虎把门”。因虎是兽中之王，蹲在门口可使黄鼠、獾狗之类为害鸡家禽家率的野兽望而生畏，不敢前来侵袭。免灯要放在正屋门口，头冲青天，称为“瑞免拜月”免子性情温和，活泼机灵，洁净好看，惹人喜爱。相传月宫中有玉免捣花，称为“兔神”或“兔儿爷”。时值十五，正是满月，一轮明月，悬挂碧空，银辉如水，分外皎洁。天人间的玉兔遥相呼庆，心有灵犀一点通。兔儿爷感念同类之情，必生恻隐，就会将仙药洒落人间，能够保保存人们消灾祛病，阖家康宁。龙灯要摆在“天地全神”前的供桌上。“天地全神”是指主宰天地三界十方万灵的所有神灵。三界指天地人三界：十方指东、西、南、北、东南、西南、东北、西北和上、下十个方位。天地全神是享受奉祭是最为隆重的神祗。炎黄子孙又称龙的传人，龙是华夏民族的象征，所以将龙灯摆放在最为重要的位置其用意自然也就不言而喻了。蛇灯放在宅神处，在辛集一节，蛇又称小龙，相传龙蛇同宗，龙能腾云驾雾，呼风唤雨，蛇则性喜潮温阴凉，炎夏酷暑。蛇能消暑解热。据说谁家如果无蛇，则干燥酷热，毒疮滋生，极易中暑，发生瘟疫，而蛇则能保护家宅免疫去病，因此同宅一道享受祭祀便是理所当然的了。羊灯和猪灯分别放在羊棚和猪圈前，意为祈求六畜兴旺，猪羊成群。猴灯摆在院内树根下，大概因猿猴灵便善攀登，一来取步步登高之意，二来说它站得高看得远，能够 望四方保家保院。鸡灯和狗灯则放天灶王两侧。灶王爷一家之主，犬守夜，鸡司晨，过日子离不开鸡狗，因而这两位不离灶王爷左右便也是顺理成章的事。

除了十二生肖灯以外，其他灯盏中值得一提的就是剌猬灯和琉璃井灯。刺猬在传说中是农家敛财聚宝之神。说起它登上神位的来历，大概与剌猬枣的方式有关。剌猬摘枣的方法十分巧妙，先将枣子咬落在地，然后翻身一滚，通红的枣子便被它身上硬刺扎住，然后驮着满身的红枣打道回府，这种方法既快捷又轻松，若能将枣变成财宝岂不更妙？所以将刺猬灯摆在财神面前，为的是让它能够财宝源源不断地参回来。琉璃井灯呈八角状，每角栽插一根灯捻，中间再栽一根最粗最长的大灯捻，共九根。八角系四面八方之意，九是数字中最大的数，象征整个乾坤。这种灯称为琉璃井的寓意有两种说法：一种是因过去多干旱，以灯为井进行祭祀，可望来年水源充足（因为为最大数字）林茂粮丰。另一种说法则是可致庭院处处满瑞气，事事如意吉祥。

除了这些具有特殊含义摆在固定位置的灯盏外，还制做大批简单的小型灯盏，放在房屋院，一齐点燃。届时灯光摇曳，如同繁星，屋内屋外一派通明，另有一番情趣。家中老人因年纪高迈，劳累过度，平常素日难免产生腰疼腿疼胳膊疼之灯病痛，此时晚辈人就手持一盏灯在老人经常疼痛的部位摆放一下，一边摆放一边念叨，，诸如“肩膀祭祭灯，肩膀不再疼”“胳膊祭祭灯，胳膊不再疼”之类的祈祷之词，求得减轻老人的痛苦，以尽孝道。家中若有七岁以下男童，就由父母带领到村中最大的椿树（称为“椿树王”）下，点燃灯盏，同时让孩子搂抱椿树王，孩子一边抱，父母一边说：“抱抱椿树王，平安又吉祥，椿树粗又高，孩子壮又强。”孩子则说“椿树椿树王，你长粗来我长长。”为何选择椿树祭祀，大概取其生长得快且又枝繁叶高大挺拔木技优良之意，盼望孩子象椿树一样，快快长大早日成材，一切祭祀活动全都完毕后，要把所有的灯捻残骸用针从底座中挑出来，放在一个破碗或破盆内点燃，让一男孩端到村头路口扔掉，叫做“送红姑娘”。红姑娘指的是臭虫，人们这样做其寓意将臭虫或烧死或驱逐，使其永远销声匿迹，不再危害身体健康。“送红姑娘”时要特别注意两点：一是挑灯捻残骸不遗漏，如漏掉一个就等于使一个臭虫漏网脱出；二是小男孩端送，去时要边走边说：“红姑娘，红姑娘，快快跟着我去赶庙会吧！”等到了村头把破碗或破盆往路口奋力一扔，扭头就往回跑，不准回头，一直跑到家中关上大门。据说如扭头回望，“红姑娘”就会跟随回家。送走“红姑娘”，祭灯活动便告结束。

这种祭灯活动具有浓郁的地方色彩，名为祭神，实为娱人。它既能使尊老爱幼的传统美德得到体现，又能进行保持清洁卫生消灭害虫的良好教育，同时也寄托了人们对未来生活吉祥顺利美满幸福的美好祝愿。正因如此，才得以代代相传，沿袭成俗。

祭灯结束后，不愿把用粘米面做成灯盏底座扔掉，就再揉进一些白面，使其发酵，过油剪炸后，色泽金黄透亮，香气四溢，吃在嘴里，香甜满口，别有滋味。因其所用粘面系灯盏底座，故这种食品也便被顺口称作“灯盏儿”。