主料：

辅料：

调料：

制作：

主料：

菠菜300克,鳜鱼100克,牛奶500克

辅料：

鸡蛋50克

调料：

植物油20克,盐4克,料酒5克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜3克

制作：

1. 将菠菜择洗干净，下入开水锅内烫熟，捞出过凉控水；

2. 鳜鱼宰杀洗净，取肉切成丝，加精盐拌匀；

3. 鸡蛋去黄留清，加淀粉调匀成糊；

4. 炒锅注油烧至五成热，将鱼丝蘸匀蛋糊，下入锅内滑熟，捞出控油；

5. 锅烧注油烧热，下入葱姜炝锅，放入鲜奶煮开；

6. 去除葱姜，再放入菠菜、精盐、料酒、鱼丝烧开，撇去浮沫，撒入胡椒粉、味精即可。