鳗鱼米糕卷

材料：(原料： 配料：)

做法：

温馨提示：

吃出健康：

美食禁忌：

鳗鱼米糕卷

鳗鱼米糕卷属于家常菜菜谱，主要原料是鳗鱼、糯米；工艺是烧，制作难度简单！

材料：

原料：

鳗鱼、糯米；

配料：

豆皮、海苔、香菜、面粉、胡椒粉、盐、太白粉、酱油；

做法：

1、将蜜鳗洗净，切成长方形状，再放入调味料A拌匀腌制20-30分钟。

2、将香菜洗净，切去头尾，将调味料B加入糯米饭中拌匀备用。

3、取一张豆皮摊开放置工作台上，用毛刷沾上面粉水糊涂在面皮表面。

4、将海苔铺在涂有面糊的面皮上方。

5、将米饭、蜜鳗、香菜铺在海苔的1/3处。

6、将面皮沿着同一方向卷起成条状成米糕卷。

7、在锅中倒入半锅油烧热，放入米糕卷以小火略炸。

8、米糕卷在锅中要不停地翻动，待里面松软、外面酥脆时即可捞出，沥干油份，再切成块状。

9、把米糕切成小块即可。

温馨提示：

1、适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用；

2、糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

吃出健康：

1、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；

2、糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

美食禁忌：

凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。

因为糯米黏性强、性温，多吃易生痰，所以有发热、咳嗽、痰黄稠现象的人，或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。