原料：蛤蜊150克，丝瓜1／2条，嫩姜丝30克，麻油2茶匙，盐、白胡椒粉各适量，水1／2杯，色拉油4大匙。

制法：

1、蛤蜊放入盐水中浸泡片刻，使其完全吐沙；丝瓜去皮，切中等条状备用。

2、锅中倒入色拉油热锅，放入丝瓜快速翻炒，让丝瓜均匀地覆上油，再将蛤蜊放入翻炒，接着倒入水盖上锅盖，转大火待收汁。

3、最后放入嫩姜丝、盐和胡椒粉调味，淋上麻油，拌炒均匀后即可起锅。