鲭江餐饮有限公司是根据日本福井县鲭江市而命名，鲭江是一座美丽的名城，也是全世界著名的眼镜产基地。同时，更另人惊讶的是那里企业多，老板多，美味多，寿命长！鲭江几乎和“挑剔”同名，简直就和“美味”同语，是长寿之乡，更是人间天堂！

鲭江餐饮有限公司是国家公派留日博士李小丹先生在日本学习生活数十年，在理解和实践日式快餐、居酒屋、居食屋文化的基础上，探究中餐的精髓，同时结合现代的电子商务和专业的餐饮汽车，创新出一套全新的商业模式，既有传统的连锁店、形象店，又有时尚的网店，再配以专业的餐饮车，将物联网和互联网紧紧连接在一起，让繁忙的您足不出户，就可以品尝到新鲜、美味的菜品。标准化、无厨化、钟点工化使得经营管理更加轻松而可持续发展，再配以高雅独特的就餐环境及贴切的菜品，生意越来越火爆，发展迅速，取得了令人瞩目的成就。自2003年4月在丹东创建首家鲭江休闲快餐店至今，现已在丹东有两家分店，北京、长春各有一家样板店。09年，针对日益加快的生活节奏，我们又推出设计精美、味道一流、物超所值的日式便当，一经推出就大受欢迎，成为商务会议就餐的宠儿。鯖江一个年轻而充满朝气的企业，立志要于2017年创业板上市。鲭江非常重视企业文化和培养企业文化。倡导先做文化再做管理，崇尚健康文化、快乐文化、高雅文化。鲭江的文化是团队的文化，一批年富力强、好学上进、志向远大的青年人的文化。热烈而不失成熟，争强而不失理智和方向。这支优秀的团队因为有了先进的理念和坚定的信念，以及丰富的知识和技能，战无不胜，剑锋所指，所向披靡！

在企业管理上我们严格执行ISO9000的质量管理体系，重视制度，强调执行。用先进的5S管理思想和手段，达到目视管理和表格管理。我们在不懈地为培养优秀的文化遗传基因和宏伟的发展目标而努力奋斗！相信立志于中国人民身体健康，立志于世界人民饮食快乐的这支团队，会通过坚持不懈的共同努力，实现产业报国的宏伟愿景。让原本就享誉于世界的中华餐饮文化更加发扬光大！