鲫鱼萝卜枸杞汤用料野生小鲫鱼 六条 姜 一块 葱头 白萝卜 枸杞

鲫鱼萝卜枸杞汤做法

1,锅烧热，先用姜片在热锅中涂抹一遍（这个煎鱼不破皮的方法对小鱼不顶事）

2,入油，八成热时将鱼放入两面煎一下

3,锅中加入清水，开大火煮20分钟，等汤色变白，加入萝卜丝，葱，最后加入枸杞即可

小贴士

1,煎鱼不破皮的技巧：干锅烧热，用姜片擦一遍锅底，下油烧热再放入鲫鱼，以中火慢煎至双面呈金黄色为止。

2,如何做出香浓味美、奶白色的鱼汤（经验之谈）:先将鱼放入油锅中煎一下，再注入清水炖煮。

3,一定要大火煮够20分钟后再转中火，这时的汤色基本变白，再加入萝卜丝同煮，萝卜易熟，略煮即可。

4,觉得鱼汤不够鲜甜的可以加入适量的牛奶，煮鱼的水一次加满，不能再中途添加。