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词条 鲫鱼酱香焖黄瓜
释义

材料

鲫鱼4条、黄瓜3条

配料

青椒2个,姜片适量、蒜瓣1把、花椒1把、豆瓣酱1大勺、陈醋、盐、糖各适量

做法

1、鲫鱼宰杀去内脏,洗干净;黄瓜切滚刀块;青椒切块。

2、锅内添油烧热,下2-3片姜片稍煸后,放入鱼,两面煎黄盛出。

2、锅内留底油,烧热后下蒜瓣稍煸后,加入姜片、花椒一起炒出香味后,放入豆瓣酱,炒散至析出红油。

3、将切滚刀块的黄瓜块放入,调入少许老抽,翻炒均匀至黄瓜上色后,将煎好的鱼放入,调入陈醋、少许盐,半勺糖,添水到刚好淹没材料大半。

4、大火烧开后,加入青椒,继续煮10-15分钟,待鱼香飘出,黄瓜块入味加入少许胡椒粉起锅。

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更新时间:2024/12/23 11:35:54