材料:
做法:
温馨提示:
活鲫鱼1条,鸡蛋5个。调料精盐1小匙,豆油2大匙,清汤400克,葱花少许。
1、将鲫鱼去鳞、鳃,除内脏,洗净,剞一字斜刀备用。
2、鸡蛋打入窝盘中搅散,加入精盐、清汤调好味,把改好刀的鲫鱼放入盘内,加1大匙豆油,入蒸锅蒸8分钟取出,撒上葱花。
3、起锅入1大匙油烧热,油温略高些,淋在鱼身上即成。
用鲤鱼替换鲫鱼,鱼身撒上葱姜丝,称为油浸鲤鱼。
调味料中增加泡辣椒、豆瓣辣酱、麻油,称为麻香油浸鲫鱼。
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。