菜系及功效：私家菜 脾调养食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
主料：鲫鱼760克
辅料：豆腐(北)200克
调料：姜5克,盐3克,白砂糖3克
1. 剥净鲫鱼，加盐花腌过待用；
2. 豆腐在清水中泡过，切开两件；
3. 鲫鱼在油锅内煎香，倾下三大汤碗清水，改用瓦缸盛着，放入豆腐、姜片同滚，熟好时原煲上，原汤原味，另备好一些豉油，熟油蘸鱼和豆腐吃。
小帖士-食物相克
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。