词条 | 鲔鱼千层酥 |
释义 | 原料: 原味印度飞饼两包(10张)、洋葱半个、土豆1个、玉米粒100克、葱花少许、鸡蛋一个、油浸金枪鱼罐头160克、蓝莓酱适量、胡椒粉1小勺、盐1小勺。 一、鲔鱼馅做法: 1、土豆放微波炉高火转10分钟至酥软,取出去皮; 2、洋葱和熟土豆切成小丁; 3、将鲔鱼罐头中的油滗出到入锅中; 4、油温后放入洋葱煸出香味, 放入土豆丁、玉米粒炒匀,调入胡椒粉和盐一起炒匀,拌入鲔鱼肉成为馅料备用。 二、千层酥做法: 1、飞饼稍微解冻后撒少许面粉擀软,用模具或合适的瓶盖把飞饼压成两片圆片; 2、再用比之前小一号的模具或瓶盖在其中的一片中间压出一个小圆孔,使其成为一个圆圈片; 3、在圆片上刷上一层鸡蛋液,然后放上另一圆圈片,稍微压一下使其粘在一起; 4、烤盘上铺上烘陪纸,把做好的千层酥平铺在烤盘上,表面刷一层鸡蛋液; 5、烤箱170度预热后,放下层上下火15分钟; 6、取出烤盘,再在表面刷一层鸡蛋液,在中间的圆孔里加入适量鲔鱼馅,洒上葱花(或者加上蓝莓酱就是蓝莓千层酥); 7、入烤箱170度中层,上下火5分钟即可。 |
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