鲈鱼片芦荟

主料:鲈鱼或草鱼1000克。辅料:芦荟叶肉片、橙色胡萝卜片、芫荽、蛋清、淀粉。调料:油、盐、味精。

做法:

把鲈鱼或草鱼剥皮,切下鱼片放入碗中,加入少量蛋清和干淀粉,拌匀后涂在鱼片表面。芦荟叶肉片10克。

油锅用旺火,鱼片、芦荟叶肉片入锅氽一下,捞起。

油、盐、味素况成调味汁,氽过的鱼片入锅翻动几下,盛起装入煲内。

放6片橙色胡萝卜片,加芫荽少量,橙色隐约可见。特点:鱼肉细嫩滑润,味道鲜美可口。