词条 | 鱿鱼须白萝卜泡菜 |
释义 | 材料: 鱿鱼须250克、白萝卜半根(约400克)、细葱4根、辣椒粉4大匙、苹果泥1大匙、蒜泥1大匙、虾酱1大匙、鱼露1大匙、糖适量、盐适量、蜂蜜1茶匙 做法: 1、白萝卜去皮,切条,用1大匙盐、半大匙糖腌制1-2小时左右,变软。沥干水份 2、鱿鱼须洗净,去除杂质,待用 3、锅里放2大碗水,放入鱿鱼须,焯烫至鱿鱼须便面收紧变色,完全熟透,捞出,在冷水中冲一下,沥干水份,粗的地方改下刀,切小段,待用 4、细葱切4厘米长,与萝卜条搅拌,放入辣椒粉、虾酱、蒜泥、鱼露、苹果泥、糖、盐、蜂蜜、搅拌均匀,最后放入鱿鱼须 5、置于容器中,密封,发酵即可食用 后记: 也可以选择鱿鱼,鱿鱼须的口感更劲道一些 因为鱿鱼属于海鲜类,可以跟泡菜一同腌制 |
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