材料:
做法:
麻竹笋200公克,干鱿鱼50公克,西芹60公克,红辣椒1支,水100㏄,米酒15㏄,鸡粉2公克,盐少许,香油10克。
1.麻竹笋烫熟去壳后切条状;干鱿鱼浸泡清水泡发后去筋膜皮,再洗净切丝;韭黄洗净切成约5公分长段;红辣椒去籽切约5公分丝状,备用。
2.热一锅,倒入适量沙拉油,将作法1的鱿鱼丝放入锅中炒香并弯曲卷起,取出备用。
3.将作法1的笋段放入作法2的锅中拌炒一下,加入作法1的韭黄段、红辣椒丝,再加入所有调味料拌炒,随即放入作法2的鱿鱼丝炒匀,起锅前洒入香油即可。
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