主料:猪肉(瘦)400克
辅料:韭菜10克 芝麻5克
调料:大蒜(白皮)15克 豆瓣酱15克 清酒15克 酱油10克 香油5克 白砂糖2克
1. 将猪肉切成1厘米厚的猪排,并在两面划上几道浅浅的刀痕
2. 韭菜洗净,切粗段
3. 蒜头剥去皮,捣成蒜茸
4. 豆酱加水拌匀,加入其他作料调成烤肉酱
5. 将韭菜、蒜头放入烤肉酱中,等盐分充分渗入后,放入猪排,浸泡1小时以上
6. 充分入味的猪排放入预热的烤箱中用150度的高温烤熟,盛盘
7. 用生菜叶包着吃,或涂抹辣椒酱备用.
为了让猪排更快入味,可以在浸烤肉酱的同时用手揉搓肉块.