菜品介绍

食材准备

做法步骤

菜品介绍

菜品口味：清淡主要工艺：煨

所需时间：20分钟

制作难度：普通

此菜特点：清淡适口，造型逼真。让最平民的白菜只要稍加修饰也会变得清新脱俗，用高汤来煨制，使原本清淡无味的白菜也变得口味华丽起来。

食材准备

白菜1棵 、青红椒碎适量、高汤1000毫升、蒸鱼豉油3大勺 、植物油2大勺

做法步骤

1、将白菜去掉老帮，从2/3处切断。2、白菜头不要，留白菜根的那部分。

3、用刀将白菜根部从外往里依次刻成花瓣形。

4、刻好的莲花白菜。

5、然后再将花瓣的边子修薄，洗净备用。

6、锅中倒入高汤烧开，汤最好多一些，以能没过白菜为佳，将刻好的莲花白菜放入高汤中。

7、煨制酥烂，要保证形状完整，取出，装入盘中。

8、将鱼豉油加热，淋入莲花白菜上。

9、然后撒上青红椒碎，再将植物油烧热，浇在青红椒碎上即可。