材料

平子鱼、葱、姜、蒜。

调味料

李锦记风味豆豉酱、生抽、蚝油、鸡精、糖。

做法

一、平子鱼去内脏、腮，洗净，两侧分别斜切两刀；葱切段，姜蒜切片。

二、锅内坐油，将鱼煸至两面微黄起锅备用。

三、锅内重新坐油，下姜、蒜片爆香后，加入李锦记风味豆豉酱炒出红油。

四、放入煸好的鱼，调入蚝油、生抽、糖，加入葱段和适量的水。

五、大火烧开后改中火稍炖十五分钟，再改大火将汤汁尽量收干，起锅装盘即成。